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正宗的麻醬花卷怎麼做好吃竅門

生活 更新时间:2024-11-20 06:18:59

正宗的麻醬花卷怎麼做好吃竅門(超級簡單的麻醬花卷)1

By 藍色夏季 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 普通面粉 500克
  • 酵母 3克
  • 水 260克
  • 芝麻醬 50克
  • 花生油 10克
  • 鹽 3克

做法步驟

正宗的麻醬花卷怎麼做好吃竅門(超級簡單的麻醬花卷)2

1、用溫水化開酵母,倒入面粉盆中,再慢慢加水攪拌成絮狀,揉成光滑的面團.蓋上保鮮膜放到溫暖的地方進行發酵.

正宗的麻醬花卷怎麼做好吃竅門(超級簡單的麻醬花卷)3

2、發酵好的面團體積明顯變大,内部有豐富的蜂窩組織,将面團取出排氣揉圓.

正宗的麻醬花卷怎麼做好吃竅門(超級簡單的麻醬花卷)4

3、50克芝麻醬加入10克花生油或者其他植物油調勻備用.

正宗的麻醬花卷怎麼做好吃竅門(超級簡單的麻醬花卷)5

4、把揉好的面團擀成長方形面片.(我用的是大案闆,家裡案闆小就分成兩個來擀)

正宗的麻醬花卷怎麼做好吃竅門(超級簡單的麻醬花卷)6

5、刷上調好的芝麻醬,再根據個人口味均勻的撒一點鹽.

正宗的麻醬花卷怎麼做好吃竅門(超級簡單的麻醬花卷)7

6、像疊被子一樣,兩邊向中間折疊.

正宗的麻醬花卷怎麼做好吃竅門(超級簡單的麻醬花卷)8

7、最後折疊成一條,疊的層數越多,出來的花卷層數也就越多.

正宗的麻醬花卷怎麼做好吃竅門(超級簡單的麻醬花卷)9

8、用刀切成大小均勻的劑子.

正宗的麻醬花卷怎麼做好吃竅門(超級簡單的麻醬花卷)10

9、取兩個劑子疊在一起,豎着用筷子在中間壓一下.

正宗的麻醬花卷怎麼做好吃竅門(超級簡單的麻醬花卷)11

10、拿掉筷子,用手捏住兩端,稍微抻長像擰麻花一樣擰兩圈,兩頭捏在一起,收口捏緊朝下.

正宗的麻醬花卷怎麼做好吃竅門(超級簡單的麻醬花卷)12

11、全部做好以後放進蒸鍋進行二次醒發,(夏天用冷水,大約10到15分鐘,冬天用溫水大約25到30分鐘)

正宗的麻醬花卷怎麼做好吃竅門(超級簡單的麻醬花卷)13

12、花卷生胚發酵好以後,開大火蒸,上氣蒸15分鐘,關火後不要着急開蓋再虛蒸3分鐘就可以了.

以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起點,一日三餐吃點什麼?做點什麼?豆果告訴您。

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