區塊鍊咖啡豆-tft每日頭條

區塊鍊咖啡豆

生活更新时间:2025-04-03 16:25:39

所謂的“SOE”，其實就是“Single Origin Espresso”的縮寫，中文的意思為：單一産地的濃縮咖啡

區塊鍊咖啡豆（咖啡圈的生物鍊頂端）1

想找到符合自己口味的濃縮咖啡，不要單憑單一産地或拼配咖啡而決定

意大利咖啡行業的共識就是：“世界上幾乎沒有任何一款咖啡豆能具有意式濃縮咖啡應有的口味特點”。咖啡師為了使豆子的風味更飽滿、完整，彌補單一豆子的不足，需要另加入的其他品種的豆子，這就是拼配(blend)。

但是随着精品咖啡生豆的質量越來越高，烘焙技術也越來越好，單一豆子也可以有很好的表現力如花香，柑橘，蜂蜜、桃子，黑加侖、蔗糖、巧克力等，這就催生了SOE的潮流。

SOE配菜方式（關鍵詞，同産區）

生拼(生豆拼）

1、同産區，不同處理方式（水洗、日曬）的生豆拼在一起烘焙。

2、同産區，同處理法，也可能用陳豆和新豆拼……

3、同産區，不同地塊的生豆受小微氣候影響略有不同，味道有差異。

4、123排列組合……

熟拼（熟豆拼）1、同一麻袋豆，分開烘焙成2個或2個以上的烘焙度，然後把熟豆拼在一起。2、參考生拼1-4，結合熟拼1

戀

-❶-SOE 要點

選風味兒辨識度高的豆子做SOE

單品咖啡豆做意式咖啡，主要突出的是單品豆本身的風味兒以及咖啡和奶的結合風味，所以做SOE本身的風味要好。

不要追求SOE的穩定性

單品咖啡豆會受天氣、種植等多種因素的影響，而讓一款同産區的豆子有風味兒上的差異，這也是與追求風味兒穩定的拼配咖啡豆的區别。

如果我們在同一家店先後點的都是同一款豆子做的SOE，但卻喝到了些許不同的風味兒，這是很正常的。當然這也更能體現出咖啡店的專業水準

區塊鍊咖啡豆（咖啡圈的生物鍊頂端）2

品嘗SOE咖啡

可以充分感受咖啡體的酸香與獨特風味，酸度的确會強于一般的拼配式咖啡；另外，想要品味風味，喝完半杯S.O.E 之後，也可以将剩下的咖啡加入水中，用搭水的方式感受S.O.E 的另一種風味。

區塊鍊咖啡豆（咖啡圈的生物鍊頂端）3

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