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鴨肩膀做法

生活 更新时间:2024-07-30 15:18:25

鴨肩膀做法?用料:鴨掌750克,姜7片,鹽适量,蚝油1勺,生抽2勺,老抽1勺,大蒜半個,幹辣椒3-5個,泡椒6個,青椒适量,小米辣适量,料酒兩勺,大蔥半根,香菜2根,豆瓣醬1大勺,今天小編就來說說關于鴨肩膀做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

鴨肩膀做法(鴨肩膀的做法)1

鴨肩膀做法

用料:鴨掌750克,姜7片,鹽适量,蚝油1勺,生抽2勺,老抽1勺,大蒜半個,幹辣椒3-5個,泡椒6個,青椒适量,小米辣适量,料酒兩勺,大蔥半根,香菜2根,豆瓣醬1大勺。

鴨掌冷水下鍋,加大蔥片姜片料酒,焯一下之後瀝幹水分。

倒入寬油加鴨掌,幹辣椒大蒜蔥片炒香,再加入泡椒一起翻炒,再加一大勺豆瓣醬炒出紅油。

鍋中淋入料酒老抽生抽,最後加上蚝油一起翻炒。

加入開水沒過鴨掌,大火燒開轉小火煮一個半小時。

大火收汁,加入小米辣青椒炒香,撒上香菜出鍋。

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