夏天到了，很多人都喜歡吃涼皮、涼菜、涼面之類的。這樣的美食想要味道好吃，調料汁是關鍵。下面就給大家分享一個“萬能”調料汁的配方，裡面包含4種小配方，不論是調涼皮，還是拌涼菜都好用。
第一種【香料包】，配方：花椒100克、八角80克、小茴香80克、砂仁25克、良姜25克、陳皮25克、幹姜20克、荜撥20克、草果20克、豆蔻20克、白芷15、香葉15克、丁香5克。一共13種香料，配齊後是450克。
做法：用清水沖洗一下，晾幹水分。另起一口鍋，不要倒油，直接用小火炒幹，再打成細膩的粉末。然後倒入25克白胡椒粉，25克黑胡椒粉，攪拌均勻。這一份是500克，可以用很長時間。
第二種【紅油辣椒】，配方：小米辣100克、燈籠椒100克、二荊條100克，菜籽油500克、白芝麻50克、食鹽40克、上面配好的香料20克、白酒10克、白糖10克（增加口味的層次感，可以不要）。
做法：三種辣椒用幹鍋小火炒出香味，打成辣椒面。再放入20克香料粉、50克白芝麻，攪拌均勻。鍋裡倒入菜籽油，燒至7成熱後，把一半沖入辣椒面裡，快速攪拌均勻。等到油溫5成熱時，把剩下一半倒入碗裡，攪拌均勻。最後趁熱沖入白酒，快速攪拌均勻。
第三種【調料水】，配方：小茴香100克、紅花椒40克、青花椒20克、八角15克、桂皮5克、丁香2克、食鹽25克、味精10克。
做法：另起一口鍋，清洗幹淨，不要有油。倒入5斤清水，放入上面的香料，開大火煮沸5分鐘，轉小火焖煮15分鐘。最後放入25克食鹽，攪拌均勻，煮沸後關火。放涼後過濾掉香料渣，倒入10克味精，攪拌均勻即可。
第四種【香醋汁】，這個配方比較簡單，鍋裡倒入半斤清水，放幾片香葉、一個八角、兩片桂皮，大火煮開5分鐘後關火，撈出香料。再倒入1000克老陳醋、生抽200克、老抽50克，攪拌均勻就可以了。醋汁用的比較多，清水可以稍微多加點。喜歡蒜汁的話，單獨另配。
分享一個“萬能”調料汁的配方，上面就是詳細的介紹。其中包括香料包、紅油辣椒、調料水和醋蒜汁，一共4種。香料包如果不想做，可以用十三香代替。後面3種做好以後，調涼皮、拌涼菜都好用，味道很好吃。有興趣的話，可以收藏了，自己在家就能做。喜歡本文，歡迎分享，謝謝！
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
