這菜兩塊一斤，減肥要常吃它，美膚營養好，夏天輕松瘦出小細腰 周末去朋友家，她的廚藝也很了得！中午就在她家蹭飯！一桌的菜，自己炖的牛肉，煮的牛肉泡馍，還有涼拌耳絲，酸辣蓑衣黃瓜，一盤炒豆芽！綠豆芽是我比較嫌棄的菜！其實一直很在意綠豆芽的生長環境！有不法商家亂用添加劑泡綠豆芽，所以我一直耿耿于懷它的不好。總覺得長長的沒什麼好吃的！纖維多，不好入味，沒什麼味道！朋友經常自己用綠豆生綠豆芽。朋友極力推薦這款菜：這是我和一個餐館老闆學的，酸甜味道，放點辣椒，味道美很！我家幾乎頓頓都吃，告訴你個秘密，它減肥超棒！我這一周吃5次，每頓晚餐以它為主要食物，你看我的褲子腰都瘦了一個碼！ 我半信半疑的夾了一筷子，酸甜麻辣味！入口清淡爽口！幾筷子下去，一盤炒綠豆芽就見盤底了！好吃，酣暢淋漓！回頭我查了一下，這還真的要多吃！綠豆在發芽過程中，增加維生素C，蛋白質會分解為氨基酸，是綠豆原含量的七倍，綠豆芽的營養價值更大。中醫認為，綠豆芽性涼味甘，具有清熱、補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽、美膚降血脂和軟化血管的作用。 以往偶爾吃綠豆芽，吃也隻涼拌。聽了朋友的，現在也經常吃，一吃就吃酸辣綠豆芽！酸辣，微甜爽口，好吃不油膩，很适合夏天哦！堅持了一個月，每周吃5次，腰真的瘦了！

By 料理小兔子 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 綠豆芽 250g
• 紅線椒 1根
• 油 1大勺
• 鹽 1小勺
• 幹紅辣椒 5個
• 蒜 3瓣
• 蔥 1小根
• 生抽 1小勺
• 白醋 1大勺

做法步驟

1、準備食材：綠豆芽500克，幹辣椒2個，糖1茶勺，醋2茶勺，花椒适量

2、綠豆芽用清水泡10多分鐘，泡一會，可以有效去除殘留在綠豆芽表面的各種添加劑。綠豆芽掐點尾部細細的根須，沖洗幹淨。

3、幹辣椒切成小段，蔥切成段，放點幹辣椒，花椒，可以讓炒出的綠豆芽的味道酸辣辛香，更加爽口下飯。

4、熱鍋涼油，油微熱，調小火或關火，放入花椒，幹辣椒爆香，放入蔥。放入冰糖炒色（或者放白砂糖），增味。

5、放入綠豆芽，大火快炒，倒入白醋或者老陳醋，翻炒的過程不加水，待綠豆芽炒軟，就可以出鍋了！

6、出鍋裝盤，端上桌，開吃，酸辣微甜，很清爽，多吃也不怕胖，很親民的一道菜！

7、成品圖

8、成品圖

9、成品圖

綠豆芽的營養功效

綠豆芽150～200克，煎湯，可解酒毒、熱毒

清暑熱

通經脈

補腎、利尿

消腫

滋陰壯陽

調五髒、美肌膚、利濕熱

降血脂、軟化血管

綠豆芽的飲食禁忌

豆芽膳食纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人，不宜久食。

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