陽春三月,氣溫回暖,又到一年一度吃洋槐花的日子。方城縣小史店鎮山區呈現出一幅或采摘、或清洗、或晾曬的美麗畫卷。
洋槐花是槐花的一種,具有營養豐富、降血壓、預防中風、防止動脈硬化同時兼備養顔美容、保護腸胃等多種食用和藥用價值,是純天然的綠色保健食品。
新鮮采摘的洋槐花
小史店鎮地處南陽盆地東北邊緣,獨特的“小盆地”氣候,造就了當地群衆對大自然食材的深入挖掘,春天的洋槐花就是其中之一。通過多次清洗的洋槐花,放入食鹽和芝麻油經過簡單腌制,放入适量面粉攪拌均勻,蒸熟後配合蒜汁、辣椒油等調味品,一份熱氣冷冷、滿屋飄香的蒸洋槐花即可食用。也有大膽探索創新的廚師,将曬幹或烘幹的洋槐花制作成包子、炸成丸子、煎雞蛋、烙餅等等做法。
家住張滹沱村的脫貧戶喬大爺高興地介紹到“每年這個時候我都進山摘洋槐花,一為自己家吃,二為補貼家用,這幾年行情都不錯,每斤能賣個2塊到5塊,摘時也不累,賣時更方便,可帶勁兒。”
“洋槐花僅僅是小史店鎮衆多天然綠色食品中的一員,野山菌、榆錢、貢薯、丹參等等皆是,有的已經發展成産業助力鞏固脫貧攻堅成果,助力鄉村振興,助力現代化美麗鄉村建設。”方城縣人大代表、小史店鎮黨委書記金玉剛說道。(劉振偉 邱都)
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