白話關中八大怪?關中八大怪文/彭輝，今天小編就來說說關于白話關中八大怪?下面更多詳細答案一起來看看吧!

白話關中八大怪

關中八大怪

文/彭輝

中國之大，無奇不有，單就說這風俗習慣和衣食住行，各地都有着自身鮮明的特點。陝西關中乃六朝古都京畿之地，秦人及漢唐遺風傳承千百年，從而形成了當地土著風俗文化現象，謂之“八大怪”。

【房子半邊蓋】

多見于關中農村，通常房屋呈“Ｍ”型，習稱廈子房，兩個半邊房子對稱修建，中間開門。功能：山牆高聳，安全防賊；牆厚屋高，冬暖夏涼。這種房子結構也區别于官房，古時的衙門或廟宇均為人字形弓脊房，窗戶是敞開在外的。這種結構讓農村人感覺不安全，還是房子半邊蓋，兩對檐呈“Ｍ”型，四周高牆厚門，夜裡睡覺心裡踏實。

【手絹頭上戴】

關中人稱手絹為“帕帕”，昔時關中農村婦女頭上一年四季都頂着帕帕。功能：妝飾點綴，防塵遮灰。民間歌謠：“瓜女子，納底子，納不過，吃黑馍。”昔時娶媳婦，年輕人有玩鬧“搶帕帕”沾喜之習俗。另外，昔時關中農村人去“吃湯水”時，口袋裡時常是裝着“帕帕”的，謂之“湯水帕帕”。便于擦嘴麼，我看這比現代人用餐巾紙擦嘴更環保。

【不坐蹴起來】

昔時關中鄉下的老漢小夥習慣于疙蹴在凳子上，常見有人疙蹴門前的碌碡上，端着大老碗邊吃邊聊，也算是一種原生态的農村文化現象吧。猜想或許古時的“軍戶”有關，纥蹴着便于随時起身奔跑，一有敵情，撂下飯碗就走，故習而廣之。曾有女戰友學陝西話，說：“有闆凳你蹉哈（坐下），莫有闆凳你疙蹴哈。”

【鍋盔象鍋蓋】

民間烙鍋盔有大有小，大者叫鍋盔，小者叫饦饦。關中農村鐵鍋的直徑，大概有六七十公分，烙鍋盔的時候，就可着鍋的大小做面餅，厚約一指許，放入鍋内，竈火用麥稭燒，剛烙好的鍋盔外焦裡軟，很好吃。饦饦便于攜帶，現今多用于吃羊肉泡。據考證，鍋盔始于先秦，便于士兵行軍打仗攜帶。世傳昔日大秦帝國的兵士，就是吃着鍋盔滅掉六國的，或許“幹糧”一詞來源于此。

【辣子一道菜】

關中人吃飯，頓頓不離油潑辣子，面條再香，沒有辣子，就不高興。吃辣子習俗或許與關中外來移民有關，據史書記載，明清時期，陝西從四川、湖北等省招募了大批農民，定居關中開荒種田，自然也把喜好吃辣椒的習慣，帶到了關中。另外據當地民間傳說，辣子維生素含量高，吃辣子對眼睛有好處。關中民謠：“八百裡秦川塵土飛揚，三千萬兒女齊喉秦腔。端一碗面條喜氣洋洋，沒調辣子嘟嘟囔囔。”

【面條象褲帶】

關中号稱“八百裡秦川”，自古是小麥産糧區，當地人以吃面食為主。于是面條就有了很多種傳統的吃法，臊子面、油潑面、幹面、湯面、出湯面、碎核面、piang piang面等等。單就說這“biang”字，筆畫繁多，結構複雜，文化味很濃，它是陝西關中地區一種面食獨特的專用詞。但字典裡查不到，辭海裡也沒有，外地人更不認識。有關這個字的寫法，千百年來關中民謠雲：“一點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字往進走，左一扭，右一扭，東一長，西一長，中間夾個馬大王，月字邊，心字底，右邊鈎刀挂麻糖，坐着車車逛鹹陽。”按順口溜寫下去，在你的眼前就會出現一個古樸端莊、活龍活現的“biang”字來。這曲裡拐彎巧妙幽默的“biang”字組合，既概括了産地特性，食者感受，工藝要領，制作者辛勤操作，又體現了秦人心底寬長，有棱有角，大苦大樂的性格特點和爽快精神。“褲帶面”隻是其中的一種，亦稱扯面，事先用鹽水和面，醒面一兩個時辰，然後開始揉面、擀面、扯面。通常寬約二指許，厚約一分硬币許，長約六七十公分不等，就象褲帶一樣。沸水煮熟，老碗盛了，圪蹴着吃。

【秦腔吼起來】

據考證，秦腔雛形始于秦漢，形成于唐宋，盛于明清。秦腔旦角聲韻根據劇情需要，或委婉纏綿，或悲哀凄傷。秦腔生角的唱腔一般激越高昂，特别是秦腔淨角的唱腔，如同怒吼一般，臉憋得通紅，民間俗稱“努大将”。秦腔根植于民間，秦人大多數都會或生或旦的唱幾句，或許吼秦腔是秦人宣洩情感的一種方式吧，近十多年來，陝西台《秦之聲》更是火得很！叫我說：你高興了，吼秦腔麼！你頗煩了，吼秦腔麼！你難過了，吼秦腔麼！我看過很多劇種，唯有秦腔能把人唱哭！尤其是聽了秦腔哭音曲調，你不想哭都由不得你，這就是秦腔的魅力！

【碗盆分不開】

以前關中農村，家家戶幾乎都有好幾個“老碗”，這“老碗”大如小盆，很适合飯量大的小夥子使用。過去農村人吃飯，喜歡端上老碗，到人多處圪蹴着邊吃邊谝，老碗盛飯多，既省去添飯的麻煩，又不耽擱谝閑傳。這種粗瓷老碗，多出自銅川陳爐鎮，昔時富平流曲、曹村、薛鎮一帶村民，很多人從事販老碗生意。現如今農村人跟城裡人一樣細法，吃飯用的都是白光白光的小碗了，那種粗瓷大老碗幾乎很難見到了。(2009-06-11 18:28:18)

轉自：富平人

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