蒜末怎麼做才香?首先在蒜頭的選擇上,我們最好選用這種個頭比較飽滿且沒有外傷的蒜頭,最好以紫皮蒜最佳,當然别的品種也是可以的,我來為大家科普一下關于蒜末怎麼做才香?以下内容希望對你有幫助!
首先在蒜頭的選擇上,我們最好選用這種個頭比較飽滿且沒有外傷的蒜頭,最好以紫皮蒜最佳,當然别的品種也是可以的。
将蒜頭剝皮,去蒂,剁成碎碎的蒜蓉,切記不要用刀拍哦!
熱鍋涼油,油量以能沒過蒜蓉為宜,然後放入2/3的蒜蓉,小火慢慢來炸,千萬不要把油燒太熱,這樣蒜蓉一放下去就糊掉了。
一邊炸一邊用鏟子不斷撥動蒜末,這樣蒜頭才不會粘底,待蒜末浮起來時,下入剩下1/3的蒜末。
不斷撥動蒜末,直至蒜末炸到全部漂浮在油上面,便可以關火了。
盛出裝在碗中,一頓用不完,放在密封罐裡,存放在冰箱,随用随取。
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