朋友們，宣布一下：

我家的年貨厭倦綜合症，已經從水果轉移到了堅果身上。

家裡幾口人，現在對年前買的瓜子、花生、核桃等等，那叫一個目不斜視。

生怕看多一眼，消滅堅果的任務就落到了自己頭上。

咱就是說，買它一時爽，消耗火葬場。

好在咱多少是個吃飯博主，食之無味，棄之可惜的時候，不如換個做法，保管家裡人都搶着吃！

我也給你們整理出了5個菜譜，大家趕緊收藏起來，一起消滅堅果吧~

1.琥珀核桃

難度：⭐

可消耗堅果：核桃、花生、杏仁

存放周期：密封常溫保存，可放1周

1.核桃仁平鋪在烤盤，送入預熱好的烤箱，180度烤6-8分鐘，烤到香脆後，取出晾涼

沒有烤箱的話，取一個小鍋，開小火焙香核桃仁，期間需不停翻炒

2.起鍋加1.5大勺涼油，下入冰糖小火炒至融化

當糖漿呈淺棕色時，下入核桃翻炒，使核桃均勻地裹上糖漿，再下入白芝麻翻炒均勻

3.将裹好糖漿的核桃鋪在不粘烤盤/油紙上晾涼

趁熱用筷子将其分開，盡可能不重疊，晾至不粘手即可

2.金沙奶棗

難度：⭐⭐

可消耗堅果：巴旦木、杏仁、腰果

存放周期：冷藏保存，5天内吃完

1.紅棗用溫水沖洗，用廚房紙徹底擦幹

2.用吸管帶尖頭一端把棗核去掉，塞入巴旦木

3.熟鹹蛋黃用叉子碾碎備用

4.不沾平底鍋中加入20g黃油，小火融化後倒入鹹蛋黃碎翻炒，放入棉花糖炒至融化

因為炒棉花糖容易糊，建議小夥伴全程必須小火

5.棉花糖融化後，倒入25g奶粉炒勻再倒入紅棗翻炒至全部裹上棉花糖液後關火

6.不燙手時把奶棗逐個分開搓圓後裹上奶粉或者熟澱粉即可

3.花生糖

難度：⭐⭐

可消耗堅果：花生

存放周期：密封常溫保存，可放1周

1.紅衣花生過水洗淨曬幹，平鋪在烤盤裡，放入烤箱中層，150℃烤18分鐘，烤至表皮變脆就可以了

沒有烤箱的話，可以用無油無水的平底鍋，小火慢慢翻炒直至花生變脆

2.把花生放在毛巾或兩塊木闆間輕輕揉搓褪皮，吹掉花生皮，隻留果仁

3.無水無油的平底鍋放入細砂糖，開小火不停攪拌，熬8-15分鐘，熬至糖稀融化，糖色焦黃，表面光亮，不再冒泡

中間不用加水，糖會自己慢慢融化的

注意全程小火，火大了容易熬焦，苦了就不好吃了

4.将花生碎倒入鍋中和糖稀攪拌均勻

戴上手套，趁熱将裹上糖稀的花生盛出，裝入烤盤，迅速用刮闆壓平至1cm厚度，然後修整四周，讓邊緣整齊，便于切分

5.待溫熱後用鋸齒刀切成1cm寬，2cm長的長條

花生糖要趁溫熱的時候切，完全冷卻後切容易碎

菜菜小tips：

1、如何判斷糖稀是不是熬好了？

用小碗盛一碗水，将鍋鏟上的糖稀緩緩滴入清水中，如果立刻凝結成黃亮透明的糖粒，就說明糖熬好了

2、制作完的鍋盡快倒入熱水煮開，這樣便于清潔沾在鍋裡的糖漿，冷了的話，糖稀沾在鍋裡，不好清潔

4.怪味堅果撻

難度：⭐⭐⭐

可消耗堅果：榛子、夏威夷果、腰果仁、瓜子仁、巴旦木、杏仁等

存放周期：密封常溫保存，可放2-3天

1.先将比較大的堅果切半

再将所有堅果倒入大碗混合均勻

2.将糖漿材料倒入小鍋，開小火慢熬，期間不時攪拌，熬至118度即可關火

倒入堅果混合均勻

3.将煮好的堅果裝在撻皮上，捏成小山形狀，放入預熱好的烤箱160度烤8-10分鐘定型

撻皮的做法戳這裡

做好的堅果撻，稍稍晾涼就可以吃了

5.早餐能量棒

難度：⭐⭐⭐

可消耗堅果：燕麥、大杏仁、南瓜子、核桃、開心果、花生等

存放周期：密封常溫保存，可放1周

1.将燕麥片、紅糖放在一起拌勻

喜歡肉桂粉的，還可添加30g肉桂粉調味

2.拌勻的燕麥片平鋪在烤盤一邊，在另外一邊鋪上核桃等堅果

烤箱預熱160度，放入烤箱中層，烤10分鐘

堅果品種可根據個人口味增減

3.烤好的核桃、杏仁、花生倒入碗中，晾涼後用刀切碎、拌勻

還可根據個人口味增加各種果幹，如杏幹

4.将蜂蜜和水饴倒入小鍋加熱至沸騰，繼續加熱至126度離火

沒有溫度計，用筷子蘸取糖漿滴落清水，可凝結成糖粒即成功

沒有水饴，可用等量蜂蜜替代，口感偏硬一點

5.将糖漿迅速倒入果仁混合物中，用耐高溫刮刀攪拌均勻，讓糖漿充分覆蓋堅果

6.趁熱倒入模具定型，并用刮刀壓實

模具要提前鋪上油紙

7.能量棒等半小時左右晾涼，用刀切成小塊即可食用

以上，就是菜菜精心挑選的5個消耗堅果秘方。

難度都不大，簡單、好做，還好吃，你們也趕緊動手造起來吧~

還要提醒大家，堅果吃多了容易熱氣，最好配上熱茶，或先喝上一杯涼茶哦！

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