時下正值春暖花開，野菜采摘季，很多市民都會在周末外出踏青，找尋野菜來采食。不過有些與野菜長得很像，卻是毒菜的植物，千萬就不能摘來誤食了，今天我們就給大家介紹幾種，容易和野菜混淆的有毒植物，了解它們，避免危險。

■羊踯躅(zhízhú)

它不是黃花菜

這種開黃色花的杜鵑花科植物，是著名的有毒植物，古代蒙汗藥配方成分之一。陝南有分布，具有較高的中草藥價值，可治療風濕性關節炎、跌打損傷等。民間通常稱“鬧羊花”。

植物體各部含有鬧羊花毒素和馬醉木毒素等成分，但人若誤食會出現惡心嘔吐、心跳緩慢、血壓下降等症狀，嚴重者甚至還會因為呼吸中樞麻痹而死亡。羊食時往往踯躅而死，故得此名。在醫藥工業上用作麻醉劑、鎮疼藥，全株還可做農藥。

■芫花

别拿它蒸麥飯

濃濃香味隻要嗅上一嗅，就感覺像喝醉酒一樣。芫花在陝西每年3月到4月是花期。芫花又名藥魚草、老鼠花、鬧魚花、頭痛花，它的根可毒魚，全株可作農藥，煮汁可殺蟲，滅天牛蟲效果良好；莖皮纖維柔韌，可作造紙和人造棉原料。是一種全株有毒的植物，其中又以花蕾和根毒性較大，含刺激皮膚、粘膜起徊的油狀物，内服中毒後引起劇烈的腹痛和水瀉。

■毛茛“家族”

炖雞千萬要小心

毛茛（gèn）“家族”太龐大，僞裝性太強，讓人防不勝防。

毛茛科的許多植物都有毒，除西藏外，各省區廣布，多生于田溝旁和林緣路邊，全草含有強烈揮發性刺激成分，含原白頭翁素，有毒！常見的就有烏頭、石龍芮、毛茛、揚子毛茛、天葵等等。毛茛科部分植物如毛茛、石龍芮，花期在3月到5月。像毛茛、石龍芮，光是和皮膚接觸，就有可能引起皮膚發炎。

而石龍芮，還有個聽了讓人聞風喪膽的名字——鬼見愁。

像極了水芹菜的烏頭，中毒後或全身麻木神志不清，陝南地區有用烏頭來炖雞的習俗，因為烏頭有散寒止痛的藥性，但由于劑量和火候把握不好，毒性沒有被去除，時常發生中毒事件，危及生命。

■天南星“家族”

魔芋要脫毒

這類植物從名字上看就很邪，天南星的根莖有強烈的刺激作用，會導緻口腔粘膜糜爛，甚至部分壞死脫落，咽喉幹燥，并有燒灼感，舌體腫大，口唇水腫，大量流涎，口舌麻木，味覺喪失，聲音嘶啞，張口困難，嚴重時會緻喉部水腫窒息。其中最熟悉的當屬我們常吃的魔芋，全株有毒，以塊莖為最，不可生吃。

根部塊莖中含有大量魔芋膠，能溶于水，形成高黏度的假塑性溶液，經堿處理後形成彈性凝膠，利用魔芋膠能形成熱不可逆凝膠的特性，可制作多種食品，如魔芋糕、魔芋豆腐、魔芋粉絲以及各種仿生食品。

早在3000年前我國就開始栽培和利用魔芋，《本草綱目》等古書中記載，魔芋性寒、味平，入藥可消腫去毒，主治癰瘡、腫毒、瘰疬等症。

■刻葉紫堇

隻能看不能吃

陝南路邊常見的刻葉紫堇，花期在每年的3月-4月；全株有毒，具有很強的麻醉性，雖然可以當殺蟲劑使用，但對人和牲畜來說，一旦誤食，危害還是十分大的。因此，刻葉紫堇也被叫做“斷腸草”或者“羊不吃”。

■石蒜

它不是蒜苗

石蒜的花期在每年8-9月間。4月并不是石蒜的花期，卻是它最具有迷惑性的時期。因為沒到花期的石蒜從外表上看極為普通，長長、扁扁的葉子像極了大蒜苗。以至于不少人會把它當做蒜苗摘回家去。事實上，石蒜全株有毒，鱗莖含有石蒜堿、僞石蒜堿、多花水仙堿、力可拉敏、加蘭他敏等十多種生物堿，誤食後可引起消化道和神經中毒症狀。

重點來了！

植物是否有毒咋辨别？

普通人一般是沒法認識毒植物的，但有些基本的辨别方法，可以幫助我們區别。

一、如果這株植物各部分十分完好，沒有被蟲子齧咬的痕迹，表示該植物可能有毒；

二、如果附近有牛、羊等家畜，而它們拒食這種植物，或者誤食後引起嘔吐、腹瀉、身體乏力、四肢抽搐的種類，絕大多數都有毒；

三、如果植物體的根、莖、葉等被折斷後有特殊漿液或黏液流出，多數都有毒，如流乳白色液體的有毒植物澤漆；

四、如果植物體具有特殊刺激氣味的種類，絕大多數都有毒。

總之，建議大家最好不要自行外出采食野菜，畢竟市場上的蔬菜品種已經非常豐富了，實在想吃，一定采摘熟悉的常見品種。萬一不慎接觸或食用了有毒植物一定及時就醫，最好拍下原植物或帶上原植物，方便醫生展開針對性救治。 王明月/文

舌尖上的“春天”——

野菜營養價值真的更高嗎？

專家：野菜雖鮮美也确有養生價值，但并非人人宜食

每年春天，都是西安人熱衷挖野菜的時節。那麼野菜的營養價值到底如何？近日，華商報記者通過在周邊挖、早市買，收集了6種這個季節常見的野菜，請專家來點評這6種野菜的營養價值及藥用價值。

走訪：早市上野菜攤位備受青睐

4月9日到10日，華商報記者先後來到西安市民挖野菜較集中的西沣路沿線、環山路一帶以及渭河河堤路，發現這裡主要的野菜是荠菜和苜蓿。

4月13日，在城南一個早市上，華商報記者看到，野菜攤位備受青睐，不少市民都在搶購。早市野菜的價格5-8元/斤不等，槐花、香椿的價格稍貴，賣到了十幾元一斤。華商報記者購買了白蒿、刺荊、灰灰菜、馬齒苋幾種生活中常見的野菜。

專家：部分野菜營養價值高 個别有藥用價值

西安營養學會理事、一級公共營養師張婳說，西安周邊春季常見的野菜有荠菜、苜蓿、馬齒苋、白蒿、灰灰菜等，從營養數據來看，這些野菜中，苜蓿維生素含量明顯高于一般的蔬菜，荠菜和白蒿的鈣含量明顯高于常見的蔬菜，其他野菜中膳食纖維等成分含量較高，這些都是野菜和其他蔬菜對比，在營養價值方面的優點。

“部分野菜還有藥用價值。”張婳介紹說，“白蒿又叫茵陳，春季幼苗高6～10厘米時采收稱為白蒿。苦、辛、微寒，白蒿除一般營養素外還含有特殊的植物化學成分，例如有香豆素和黃酮類化合物等，這些植物化學成分有利膽、保肝、抗病原微生物、抗腫瘤和預防心腦血管疾病的作用。”

“馬齒苋，是一種清熱藥，性酸、寒，清熱解毒，涼血止血。5至9月份可摘花期前的嫩莖葉，富含多種氨基酸。植物有效成分，三萜醇類、黃酮類、含有豐富的L-去甲腎上腺素，但會使孕婦子宮收縮頻率增加，導緻胎兒缺氧。”

“苜蓿，苜蓿葉是良好的膳食纖維食物，水溶性膳食纖維有助于改善腸道功能，預防腸道疾病和降低膽固醇的吸收。苜蓿中營養素比較突出的是維生素C，每百克苜蓿中維生素C含量為102mg，鈣含量也較高，但不适用于消化能力弱的人群。”

因為這些野菜含有藥用成分，也有一定的适宜攝入人群，并不是對所有人群都有好處，尤其像孩子，孕期、哺乳期以及體弱老熱不宜食用，即使對于正常成年人也不建議長期大量食用。

注意！

部分野菜食用不當容易過敏

綠化帶裡的野菜不建議食用

了解了野菜的營養價值、藥用價值之後，也得特别注意，部分野菜食用不當也會有副作用。張婳介紹說，荠菜、馬齒苋和灰灰菜這三種野菜屬于光敏性野菜，有案例報道說明食用這些蔬菜之後，接受一定時間的陽光照射後，就容易皮膚過敏。在光照部位出現紅斑、水腫樣皮疹，嚴重的呈現水疱樣皮疹，局部伴有瘙癢和刺痛等不舒服的感覺。

“還要提醒市民，如果是早市購買的野菜，可以清洗後烹饪，如果是自己在野地或城市綠化帶挖的野菜一定要認真處理，甚至不建議吃，因為這些野菜會吸收汽車尾氣中的重金屬，加之綠化帶經常噴藥，這樣的野菜即便處理過，也很可能是不安全的，不建議食用。”張婳說道。 華商報記者 毛蜜娜/文 強軍/圖

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