烤豬腦花的做法和配方?食材:豬腦60克、雞蛋清25克、姜3克、鹽6克、甜面醬3克、澱粉15克、大蔥6克、八角1克、茴香粉1克、豬油30克 ,接下來我們就來聊聊關于烤豬腦花的做法和配方?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:豬腦60克、雞蛋清25克、姜3克、鹽6克、甜面醬3克、澱粉15克、大蔥6克、八角1克、茴香粉1克、豬油30克。
将豬腦洗淨,撕去紅筋,放進開水鍋中,加入八角、茴香、姜片、蔥段、精鹽等,煮10分種。
豬腦撈出晾涼,切成滾刀塊,并将湯及調料去除。
将蛋清打好,放入澱粉,調成蛋糊。
把豬腦塊放入蛋糊中,調拌均勻。
待油鍋到半熱時,将豬腦放進油鍋中炸,成黃色時,撈出,瀝去油。
再入熱油鍋,重新再炸,直至金黃色時,撈出,放在盤内即成。
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