廣東的早點是廣東人一種飲食習慣，也稱為粵式早點，以叉燒包、燒賣、腸粉，各式各樣的甜品為代表，一家老少圍在桌前，共享早茶的快樂時光，在廣東的餐館裡，消閑的大多都是街坊的退休老人，他們一般來的最早，走的最遲，點上一份美食，從早上開門一直做到茶館"收檔"。

在衆多的早點裡，印象最深刻的就是糖不甩了，是廣東名小吃之一，第一次聽說這款甜品的名字，覺得還挺好玩的，糖還不甩是什麼意思呢，買了一次嘗過後發現糖不甩就是甩不掉的東西，憑借的着它獨特的味道和軟糯的口感，圓嘟嘟的"小湯圓"，寓意是甜蜜美滿，加上紅糖水的熬制，撒上一些花生碎，也可以撒上一點堅果或者蔓越莓幹，邊吃這個邊聽薛凱琪唱的糖不甩更有感覺了呢。

遠方的糖不甩無法吃到，想要在家實現糖不甩自由就隻能自己制作啦，看了看家裡還有糯米粉和紅糖，按照自己的口味進行了調整，做一份小圓子版的甜不甩，香甜軟糯，接着往下面看下去吧。

先來準備食材，糯米粉紅糖家裡還有，提前拿出來準備好，去超市采購一下其他的食材，需要用到去皮熟花生仁還有熟白芝麻，一心想要做糖不甩，買好東西就立刻結賬回家了，中間一點都不耽擱，另外做這道甜品還會用到溫水，好了，食材到這一步就全部準備好了。

準備好食材，将所需配方的重量稱好，一百克的糯米粉，三十克的紅糖，二十克的熟花生仁，十克的熟芝麻。先将熟花生仁放到密封的保鮮膜裡，用擀面杖反複擀碎，擀碎的花生仁顆粒的大小可以根據個人口味進行調整，沒有滾太多次，個人比較喜歡顆粒大一點的，吃起來有嚼勁。

一百克的糯米粉裡加入七十五克的開水，用勺子進行攪拌，大概兩三分鐘左右，面粉不燙手了，帶上一個烘焙手套，當然自己在家吃的不戴也可以，揉捏成面團。如果在揉捏過程中會覺得粘手，少撒一點幹糯米粉，揉成表面光滑的面團，揉好面團放在案闆上撒點幹糯米粉。

将面團分成均等的兩塊，将其中一塊搓成長條，用手揪成一樣大小的面劑子，先拿出一個小劑子放在手裡揉捏成圓形，放在案闆上，可以先撒上少量的糯米粉，一會不會粘黏，剩餘的所有的小劑子全都揉成大小均等的小圓子，在小圓子的表面撒上少許的幹糯米粉，這一步是為了防止兩個小圓子時間粘黏，放的時候也要控制好兩個小圓子之間的間距。搓小圓子時動作一定要快，防止小圓子表面幹皮，喜歡吃大一點的，可以将面劑子揪大一點，那就是大圓子了。

鍋中加入适量的水燒開，下入小圓子，沒有具體的幾分鐘，煮到所有的小圓子漂浮起來就可以了，快速撈出來，放入涼水裡，防止粘連，所有的小圓子全部撈起來，放入冷水碗中備用。拿出一個不粘鍋，放進去35克的紅糖，加入小半碗開水，大火煮開用勺子一直攪拌紅糖，将小圓子撈出瀝幹水分放入紅糖中，轉小火煮一分鐘左右關火就可以了。

将小圓子撈出來放在碗裡，根據自己的口味，澆上少量的糖汁，撒上适量的花生碎和白芝麻，就可以直接開動啦，剛出鍋時糖不甩有點熱，吃的時候注意點，稍微放涼一會再吃，以免燙傷。

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