随着人們對生鮮産品的需求不斷增大，生鮮産品供應鍊的建設也逐漸加速。傳統的生鮮供應鍊雖然能夠促進産品在市場上的流通，但是周轉次數多、流通時間長，容易導緻生鮮産品損害嚴重以及銷售價格過高等問題。

自互聯網技術在生鮮産品供應鍊建設中應用以來，這些問題得到有效緩解，借助電商平台供應鍊的運作模式，使得消費者能夠與生産者産生有機互動，促進生鮮産品市場從産品主導轉向服務主導。我國生鮮産品電子商務發展迅速，根據《中國生鮮電商行業研究報告2020年》顯示，2020年我國生鮮電商市場規模為3641.3億元，與2019年同比上漲42.54%，并且具有更為廣闊的發展空間。

盒馬鮮生。2016年，阿裡巴巴集團創立了盒馬鮮生，這是一種對線下超市完全重構的生鮮企業。2017年10月，全國門店數目達到30家；2019年，盒馬鮮生在我國迅速擴張，門店數量超過130家；2020年，盒馬鮮生在我國21個城市建立門店200餘家。盒馬鮮生主要采取的是線上銷售和線下平台同時運作的雙渠道經營模式。線下業務是指盒馬鮮生通過在大城市建立實體超市，滿足企業自身的倉儲和配送需求的同時，也為消費者提供豐富的購物和餐飲體驗。

門店鼓勵消費者通過盒馬APP下單，注冊會員，不僅能夠給消費者提供便利性，而且通過APP收集客戶信息，進而為客戶提供更精準的産品以及服務。線上業務主要是指，盒馬鮮生為門店附近3公裡範圍内的客戶提供餐飲外賣和生鮮産品的配送服務，隻要消費者通過盒馬APP下單，就可以在30分鐘内收到下單物品。

盒馬鮮生供應鍊的發展現狀。盒馬鮮生在阿裡巴巴集團的領導下，與淘寶共用一個物流體系，經過5年的探索與發展，建立了一個三層結構的供應鍊模式，即“供應商—門店—消費者”。門店是盒馬鮮生線上業務和線下業務整合的重要依托，它實現了實體店和倉庫的一體化。盒馬鮮生的供應鍊模式呈現出去中心化、分布式的特征。

（1）盒馬鮮生采購和物流計劃的制定，主要依托于阿裡巴巴的大數據以及雲計算等計算機技術。企業可以通過盒馬APP或者淘寶收集客戶的購物信息，分析客戶的需求偏好，進而預測市場的需求趨勢，制定采購計劃。實際上，盒馬鮮生是以産品為主的銷售平台，并未将供應鍊上下遊的主題建立起良性的互動，即積極引導消費者參與生鮮産品的生産與采購環節，滿足消費者對于産品多樣化的需求。

（2）盒馬鮮生采購的方式為直采，主要包含種植基地直采和本地化直采。盒馬鮮生的采購範圍不僅僅局限于國内，借助阿裡巴巴集團的全球購資源從世界各地采購資源，逐步完成全球性農産品基地。同時，盒馬鮮生對生鮮産品不收取任何渠道費用，吸引了更多品類的生鮮産品入駐企業，提升消費者的購物體驗。

（3）盒馬鮮生的配送中心，主要是指從種植基地或者本地采購生鮮産品後，對生鮮産品的質量進行檢測、低溫存儲和包裝以及對原材料或者半成品進行再加工的場所。盒馬鮮生的生鮮産品運輸是與淘寶共用的物流體系，負責從采購運送到加工 倉儲中心，根據不同生鮮産品對溫度的要求決定選擇常溫物流或者冷鍊物流。

（4）盒馬鮮生的門店是前置的物流中心，不僅僅可以為本門店提供備貨，而且可以為其他門店緊急調貨，從而協調生鮮産品資源的合理分配，門店也是為人們提供購物、餐飲體驗的超市。線上與線下結合的運營模式可以幫助企業通過大數據分析掌握消費者的消費偏好，進而實施精準營銷。

（5）盒馬鮮生的外賣配送環節，盒馬鮮生的配送範圍是門店3公裡内，通過大數據技術，幫助配送人員找到合适的路徑，保證客戶在30分鐘内收到下單産品。

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