茶湯的做法?準備食材:糜子米500克、紅糖200克、白糖100克、糖桂花10克、金糕丁、青梅丁各适量,今天小編就來聊一聊關于茶湯的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
準備食材:糜子米500克、紅糖200克、白糖100克、糖桂花10克、金糕丁、青梅丁各适量。
先将糜子米淘洗幹淨,用涼水浸泡2—3小時,碾成面,然後過細籮,即成糜子面;
将茶湯壺内的水燒開;
取小碗1個,先倒入50克開水和10克涼水攪和一下,再放入1/10的糜子面調成面糊,然後左手端着盛面糊的碗緊對着茶壺嘴,右手握着壺把子将壺傾斜,使壺内的開水順着壺嘴沖入碗内。這時速将碗與壺嘴由近而遠地拉大距離,以加大水的沖力,以使面糊沖得均勻;随後又由遠至近,面糊即沖成杏黃色的茶湯;
沖好一碗後,即在茶湯上撒上紅糖20克、白糖10克和糖桂花1克。也可再撒些金糕丁、青梅丁之類的食品。
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