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養胃豬肚湯的做法

生活更新时间:2024-12-26 13:31:10

養胃豬肚湯的做法?食材準備：取土雞1隻、豬肚1隻、胡椒料15~20克、黨參20克、丁香10克、砂仁10克、去核紅棗5個、陳皮半片，桂皮、香菜适量，今天小編就來說說關于養胃豬肚湯的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

養胃豬肚湯的做法

食材準備：取土雞1隻、豬肚1隻、胡椒料15~20克、黨參20克、丁香10克、砂仁10克、去核紅棗5個、陳皮半片，桂皮、香菜适量。

用白醋兌水反複沖洗豬肚，裡外翻洗幾遍，并去掉表面的油脂。再用鹽和面粉反複搓洗，洗至沒有異味。

鍋裡放生姜，花椒，水開後放豬肚，用水焯兩分鐘，去腥，取出待用。

雞肉切成塊，洗淨濾水，撒适量的白胡椒粉（現搗碎）抹勻。

把整隻土雞和胡椒、丁香、砂仁、陳皮、桂皮一起包進豬肚裡，接口處用粗線或牙簽紮緊。

黨參、紅棗和包好的豬肚一起放進砂鍋裡，加入冷水沒過豬肚，大火滾30分鐘後轉小火煮1小時，待豬肚軟熟、微黃後撈出，湯調味，将熬好的豬肚取出待涼切片。

将切成條狀的豬肚，雞放鍋中，把之前鍋裡的湯也同時倒進來，瓢掉油，放适量白胡椒粉，紅棗、枸杞，大火煮開，轉小火喂15分鐘即可。

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