臘肉糯米卷如何做-tft每日頭條

臘肉糯米卷如何做

生活更新时间:2024-12-23 02:21:45

臘肉糯米卷如何做?原料：面粉300g、臘肉100g、溫水180g、酵母3g、熟糯米飯400g ，接下來我們就來聊聊關于臘肉糯米卷如何做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

臘肉糯米卷如何做

原料：面粉300g、臘肉100g、溫水180g、酵母3g、熟糯米飯400g。

先發面團。用溫水融化酵母後，慢慢加入面粉揉成團，把面團揉光滑。300克的面粉大約180克的水。

處理臘肉。把臘肉用開水煮約三四分鐘，來回翻動煮去煙熏味，同時使外皮幹淨。

小蔥切碎，蔥白和蔥葉分開。

在發面團的時候把糯米飯焖好，正常用電飯煲煮焖，焖好的米飯用飯鏟簡單打散。

面團發至2.5倍大。

煮好的臘肉取出再沖洗後切成約半厘米見方的小丁。

炒勺放一勺油，不要多，一湯勺足夠，放入蔥白部分炒香,在放入臘肉肉丁翻炒,炒到臘肉肥肉部分微微透明,放入蔥葉

炒勻，這是已經炒出很多油，關火。

炒勻，這是已經炒出很多油，關火,用炒勺的餘溫炒勻，晾涼。

取出發好的面團排氣在揉勻。

面團擀成約15厘米寬的面餅狀，不要太薄。

中間放入炒好的糯米飯，在整理整齊。

用面餅上下包住捏嚴，不要怕不好看，要包嚴。

反過來再整理形狀。

把做好的生胚移到一個木質案闆上，手起刀落，高擡刀快速把面卷切小段，這樣面卷的的切口才整齊不塌陷。

可以用小刀劃出#字格裝飾。

做好的面卷段放入蒸鍋，蓋好，在發酵半小時後開火蒸20分鐘即可。

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