無糖無油無蛋無奶全麥面包做法-tft每日頭條

無糖無油無蛋無奶全麥面包做法

生活更新时间:2024-09-13 11:22:26

又是一周“儲備糧食”的時間~今天跟着小法做一款主食面包吧！

法式雜糧主食包

無糖無油無蛋無奶全麥面包做法（法式雜糧主食包）1

無糖無油無蛋無奶全麥面包做法（法式雜糧主食包）2

無糖無油的，燕麥多多，吃一片就飽腹感很強~減肥的寶寶可以沖！

無糖無油無蛋無奶全麥面包做法（法式雜糧主食包）3

無糖無油無蛋無奶全麥面包做法（法式雜糧主食包）4

也很适合搭配一些羅宋湯、奶油蘑菇湯什麼的，做配餐面包。

無糖無油無蛋無奶全麥面包做法（法式雜糧主食包）5

單吃面包組織有嚼勁，芝麻多多！越嚼越香！尤其是焦焦脆脆的面包外皮，是永遠吃不夠的脆皮呀~

無糖無油無蛋無奶全麥面包做法（法式雜糧主食包）6

配方

配方	可做1個橢圓包	小法做了兩個
法國面包專用粉	250g	500g
耐低糖幹酵母	3g	6g
水	188g	376g
鹽	5g	10g
老面	50g	100g
黑芝麻	75g	150g
白芝麻	10g	20g
即食燕麥片	50g	100g
其他
面粉	适量	适量

也可以用法國面包粉做法國老面，配方法國面粉100g；鹽2g；水100g；低糖幹酵母0.5g，混合均勻室溫一小時轉冷藏過夜使用。法國面粉t45可以，不用的話高粉也可以。

橢圓藤籃小法用的尺寸是23✖14✖8cm的，其他也可以，不用藤籃自己整形也可以哈！

圖文制作過程

1、除黑白芝麻、燕麥片外，面團材料，包括老面在内都加入廚師機揉成團。揉出相對能拉出厚一點的膜加入配料，揉均勻。

無糖無油無蛋無奶全麥面包做法（法式雜糧主食包）7

喬立7600廚師機，喬立旗艦店報小法有團。機械版不帶冰桶2280，帶冰桶2380；電子版不帶冰桶2580，帶冰桶2680米。

燕麥片會比較吸水，如果整體面團偏幹可以适當噴霧水輔助保濕；燕麥片也可以提前取配方中的少量水泡軟一點再加進去。

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2、溫度28度時間約1小時發酵到一倍大，小法做了兩個，一分為二，整形團成橢圓形。

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3、光滑面向下，放入提前篩了面粉的發酵籃，第二次發酵至滿。溫度30度發酵約40分鐘。

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4、扣出來到烤盤上。

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5、中間可以割一道刀口。

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6、入烤箱。入爐噴足量蒸汽。沒有蒸汽功能烤箱的寶寶噴霧水入爐哈。

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7、商用層爐：小法用了海氏eat的sp50平爐烤箱，同烤兩個，溫度300度，約15分鐘。

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8、出爐立刻放晾架晾涼。色澤真好看呀！~

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eat是海氏高端商用烤箱系列，sp50層爐烤箱可支持商用标盤不占空間；某保：eat旗見電，報口令【小法】，有蕞低團價3680米。

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家用烤箱建議用最高溫烤約15-20分鐘。

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切片冷凍保存可以慢慢吃很久，配菜配湯早餐都不錯，這樣的主食吃了不胖哈哈~脆皮yyds！我超愛的~

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