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酒沼魚怎麼做

生活 更新时间:2024-08-16 18:09:41

酒沼魚怎麼做?準備材料 :半斤左右的草魚幹,蔥姜蒜均切成末、米酒、酒糟(酒沼)适量,接下來我們就來聊聊關于酒沼魚怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

酒沼魚怎麼做(酒沼魚做法介紹)1

酒沼魚怎麼做

準備材料 :半斤左右的草魚幹,蔥姜蒜均切成末、米酒、酒糟(酒沼)适量

清洗鹹草魚幹,用刷子輕輕刷去表面的鹽粒,然後用清水浸泡1個半小時。

陰幹草魚,切成塊,放入蒸鍋裡蒸熟(蒸時魚皮朝上),取出晾冷。

熱鍋裡倒油(比平常燒菜多兩倍左右),油燒至7成熱時立即關火,把切成末的姜蒜倒入油中爆香,當看到鍋中油泡沫在減小,放下剁碎的幹椒絲爆出香辣味,最後倒入酒沼,重新燃火煮開鍋中料。

然後放些麻辣鮮或其它自己喜歡的調味料,轉小火煮2分鐘使魚塊入味,同時使鍋中的水分蒸發出。最後關火,徹底攤涼酒沼魚。

最後找一大陶瓷罐,倒入酒糟魚,罐口蒙一至兩層保鮮膜,然後閉上蓋,腌7天左右。食用時,用幹淨的筷子夾起來便可直接食用。

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