香菇炖雞湯的做法大全家常-tft每日頭條

香菇炖雞湯的做法大全家常

生活更新时间:2025-02-03 14:52:39

香菇炖雞湯的做法大全家常?做法一：食材：雞1/2隻(約1斤)，香菇12朵(表面切十字花備用)，筍12片，水6杯，米酒1大匙，鹽1又1/2小匙，味精少許，接下來我們就來聊聊關于香菇炖雞湯的做法大全家常?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

香菇炖雞湯的做法大全家常

做法一：

食材：雞1/2隻(約1斤)，香菇12朵(表面切十字花備用)，筍12片，水6杯，米酒1大匙，鹽1又1/2小匙，味精少許。

雞剁塊，放入開水中稍微氽燙去血水後撈起，放進炖鍋内，再放進所有調味料及水6杯，蓋上鍋蓋炖40分鐘，40分鐘後再放入香菇和筍片，繼續炖20分鐘即可起鍋上桌。

做法二：

食材：土雞腿2隻，幹香菇6朵，紅棗12粒，姜2片，酒1大匙，鹽1小匙。

土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後沖淨。

香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘。

起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。

做法三：

主料：雞半隻、幹香菇10個、蔥2段、姜3片、幹辣椒1個、紅椒半個、細香蔥少許、八角1個。

輔料：色拉油、食鹽、料酒、生抽、老抽、白糖适量。

草雞洗淨，控幹水份後切塊，香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發。

姜切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水裡揉搓清洗幹淨，泡香菇的水過濾後備用。

鍋中倒入少許油，油熱後将雞塊放入煸炒，炒至變色後将姜、蔥、幹辣椒、八角一起倒入炒，加生抽、老抽，炒上色後加少許料酒，白糖和鹽調味。

将過濾好的香菇水倒入，至将雞塊全部淹住2CM左右，大火燒開後用中小火炖，至肉約8分熟時将香菇加入再一起炖。

繼續炖至湯汁收濃時将紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。

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