泡發銀耳，是剪碎有人還是直接泡？一步錯步步錯，難怪不濃不出膠！很多人都知道銀耳是非常有營養價值的食物，但是卻不知道怎麼樣正确的泡銀耳，今天小編就告訴大家泡銀耳的正确方法。
首先要把銀耳放到60左右的水中浸泡大概一個小時左右，然後再用見到劍碎，這樣會讓銀耳的斜切面更大，讓其出膠更快。銀耳泡好了，自然是要做菜的，下面給大家帶來了冰糖雪梨銀耳湯的做法，好喝營養又大補，喜歡的話不要錯過啊！那麼就讓我們看看冰糖雪梨銀耳湯是怎麼做的吧！
冰糖雪梨銀耳湯
By Fish4064
配料：
銀耳 一朵、雪梨 2個、枸杞 适量、冰糖 适量
烹饪步驟：
1.梨洗淨去皮、去核、切成小塊。
2.銀耳泡發（我泡了七個小時）剪掉根部，撕成小朵，清洗幹淨。
3.梨塊、銀耳小朵、冰糖一起扔進電飯鍋，倒适量的水。 （冰糖和水的量可以依據個人喜好，我比較愛和甜湯所以這兩樣放的都比較多）甜度掌握不好可以适量放一些，中間嘗味再加。
4.電飯鍋選擇煲湯項，煮兩個小時。我的銀耳煮兩個小時湯是稍有一點粘稠感，喜歡粘稠的朋友可以先把銀耳煮兩三個小時，再放梨、冰糖進去。這樣銀耳出膠會更好。
5.最後五分鐘的時候往鍋裡扔一小把枸杞，滋陰潤肺的冰糖雪梨銀耳湯就做好啦。
烹饪小貼士：
1、銀耳能提高肝髒解毒能力，保護肝髒功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
2、銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
3、銀耳是含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
4、銀耳含蛋白質、成水化合物、脂肪、粗纖維、無機鹽、水分及少量B類維生素。銀耳的蛋白質中含17種氨基酸，其中含量最大的是前氨酸:無機鹽中主要含硫、鐵、鎂、鈣、鉀等。銀耳中還含有豐富的膠質。
參考文獻：胡敏《營養師随身查》
大家喜歡喝冰糖雪梨銀耳湯麼？
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