嚴寒的冬日午後，完全不像戶外活動，如果有一杯暖暖的熱飲配上喜歡的甜品，來頓想吃就吃的下午茶，再好不過了。不論是英式的層層疊疊，德式的紮實豐足、還是法式的簡約怡然，一頓美好的下午茶其實很簡單，隻要人對了、心情松了、享有的一切就是圓滿。對于愛吃巧克力的人來說，黑巧克力是相對來說比較健康的選擇，巧克力中還含有豐富的鎂、銅、鉀，鐵，鋅等礦物質。純度越高的黑巧，含糖量越少，同時脂肪含量也越高，為了讓脂肪快速消耗掉，在吃高純度黑巧的同時盡量減少含糖食物的攝入，增加脂肪供能比。
巧克力是一種能量密度很大的食物。黑巧克力中鈉和糖的含量會低于其他巧克力，但脂肪含量還是很高。雖然有研究顯示黑巧克力可以抑制食欲，但這絕不等于說它就是“減肥食品”。如果你準備食欲性減肥，黑巧有一定幫助，但很多人隻是習慣性吃東西，和食欲本身無關，就很難瘦下來了。有些低劣的巧克力，可以完全不用一點可可豆就能做出“絲滑無比”的效果。這些“功勞”要歸結于“代可可脂”，代可可脂是一種人工氫化植物油，它不僅沒有一點營養價值。話不多說，今天大叔下廚房教你做自制黑巧克力，希望你吃得開心~
塔皮原料：面粉100克、細砂糖15克、鹽1、黃油50克、雞蛋25g、巧克力奶油餡：黑巧克力75克、無鹽黃油75克、雞蛋2個、 細砂糖100克、面粉30克、鮮奶油25毫升
1、首先将過篩的面粉、細砂糖和鹽倒入大碗中，加入切塊的無鹽黃油，混合至碎屑狀，在中心做出一個凹槽，倒入打散的雞蛋、水略攪拌後将面糊揉成團，用掌心略壓扁，用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏了10分鐘即可；
2、然後将面團擀成直徑25厘米、厚3毫米的圓形塔皮，将塔皮嵌入模具，打孔，放入冰箱冷藏10分鐘，在塔皮上蓋一張大于模具的烤盤紙，在上面壓上一層紅豆，放入烤箱焙烤10分鐘至塔皮略呈金黃色，取出後移除烤盤紙和烘焙豆即可；
3、最後将烤箱調低至160度，再次将塔皮放入烤箱烤5分鐘，取出後在網架上放涼，将黑巧克力豆和無鹽黃油一起隔水加熱至融化，離火後稍放涼後放入雞蛋攪拌，再放入細砂糖、面粉和鮮奶油，将巧克力奶油醬倒入略烤過的甜酥塔皮中，放入烤箱焙烤模式170度烤30分鐘至凝固即可上桌開吃啦~
口感細膩，濃郁香甜的自制黑巧克力就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、不适應巧克力的苦，可以多加10的細糖；
2、由于烤制的時間溫度，根據烤箱進行調整。
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