油醬面制作方法?面粉、鹽、水,和成粘手的面團,表面塗油用保鮮膜包着靜置20分鐘,今天小編就來說說關于油醬面制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
面粉、鹽、水,和成粘手的面團,表面塗油用保鮮膜包着靜置20分鐘。
把豆芽、油菜煮熟撈出待用;準備蔥花、蒜粒、姜粒;五花肉用絞肉機搞成肉末。
熱鍋下油燒熱,放入蔥姜粒爆香接着下肉末翻炒熟,加入幾勺黃豆醬/甜面醬,炒勻,加糖,加少許鹽,加一點水,攪拌均勻,醬濃稠即可關火。
案闆上撒些幹面粉(防粘),把面團揉成長條,再切成若幹小段。再撒些幹面粉,把小面團按成扁橢圓形狀,每個都塗油。
燒鍋開水,水開後一根一根扯面放進去煮熟。
碗底鋪豆芽,放入面條,鋪上油菜、蔥花、蒜末、辣椒面、炸醬。
熱鍋下油燒熱,均勻澆在蔥花和辣椒面上。
倒入自己喜歡比例的醋和醬油,享用。
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