涮羊肉的做法步驟?準備食材:羊肉片800g,白菜頭(洗淨切成塊)280g,水細粉絲260g,蝦仁10g,羊骨,魚,我來為大家科普一下關于涮羊肉的做法步驟?以下内容希望對你有幫助!
準備食材:羊肉片800g,白菜頭(洗淨切成塊)280g,水細粉絲260g,蝦仁10g,羊骨,魚
準備輔料:香菜末60g,腌韭菜花60g,麻醬120g,料酒50g,腐乳1塊,鹵蝦油50g,辣椒油60g,醬油150g,香油25g,醋50g,蔥花60g,姜一塊。
制作方法:燒一鍋開水,鍋内放入羊骨、魚、姜片、蝦仁熬湯;
水燒開後,先下入少量肉片在湯中撥散,使其涮成灰白色時,随即可夾出蘸着配好的調料吃,然後肉片下随涮随吃,切忌下得過多容易老化影響鮮嫩。肉片涮完後,再加入白菜頭、細粉絲(也可用凍豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等),作湯菜食用即可。
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