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涮羊肉的做法步驟

生活更新时间:2024-09-12 16:56:38

涮羊肉的做法步驟?準備食材：羊肉片800g，白菜頭（洗淨切成塊）280g，水細粉絲260g，蝦仁10g，羊骨，魚，我來為大家科普一下關于涮羊肉的做法步驟?以下内容希望對你有幫助!

涮羊肉的做法步驟

準備食材：羊肉片800g，白菜頭（洗淨切成塊）280g，水細粉絲260g，蝦仁10g，羊骨，魚

準備輔料：香菜末60g，腌韭菜花60g，麻醬120g，料酒50g，腐乳1塊，鹵蝦油50g，辣椒油60g，醬油150g，香油25g，醋50g，蔥花60g，姜一塊。

制作方法：燒一鍋開水，鍋内放入羊骨、魚、姜片、蝦仁熬湯；

水燒開後，先下入少量肉片在湯中撥散，使其涮成灰白色時，随即可夾出蘸着配好的調料吃，然後肉片下随涮随吃，切忌下得過多容易老化影響鮮嫩。肉片涮完後，再加入白菜頭、細粉絲(也可用凍豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作湯菜食用即可。

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