所謂的“流食改造”，說來有點唬人，其實倒也簡單：無非是在原來流食基礎上予以改善與提高，以及品種的拓展而已。
先說傳統流食的改善與提高。怎樣使常見的流食單調寡淡的口味予以改善，并進一步促進它的營養均衡？其實，我在住院期間就進行了小小的實驗。比如醫生推薦了一種有利于腸胃調整的奶粉，它的味道怪怪的，令人難以下咽，我就讓老伴将無糖餅幹泡在裡面。餅幹一沾水就變成了粥狀，自然就成為流食；同時，中和了它與奶粉的味道，沖淡了原先的怪味，喝起來就順暢的多了。為了使粥的味道更加豐富，可以在粥裡面加入南瓜、胡蘿蔔等不含纖維的食材，用破壁機打碎，粥的味道就摻入了清香與甘甜，十分好喝。朋友孫桂岩說：“用破壁機一打，什麼都變成了流食。”以此類推，可往粥裡加入的東西就太多了，每天一種，可以保證多日不重複。
再說品種的拓展。如果粥與面算作主食的話，那麼，用什麼來“下飯”，也是個很頭疼的事。蔬菜與肉類都不能吃，除了蒸雞蛋羹，就是湯類。而此湯非彼湯（面湯），而是實實在在熬出來的湯汁。
北方傳統的湯無非是雞湯、魚湯與排骨湯等，其實，南方人煲湯是很講究的，品種也很多，比如各種海鮮、河鮮、湖鮮等等。女兒曾經為我在網上買了甲魚，熬出來的湯當然很美味；四妹專門為我買了野生鲫魚，四妹夫親自操勺，熬出來的魚湯乳白色，味道極鮮；現在超市裡賣的都是雛雞之類，肉質雖嫩，味道也淡。中國古代講究老母雞湯大補，老伴就特意買來老母雞，用砂鍋文火慢炖一個半小時，雞肉的濃香浸透到湯汁裡面，味道醇厚，與那些雛雞肉相比，簡直不可同日而語。有人開玩笑，說“我們吃肉你喝湯”，仿佛他們占了多大便宜似的，其實哪裡知道，肉有肉的好處，湯也有湯的妙處。春蘭秋菊，各一時之秀也。
除此之外，還可以偷偷地搞點兒投機。比如弄點土豆泥、南瓜泥、芋頭泥等等，既算固食，但加水稀釋，就成了流食。另外，不讓吃蔬菜，可以用蔬菜熬湯，想吃什麼味道，湯裡都有了。
諸如此類。
隻要開動腦筋，美食滾滾來。既然命運苛待咱，咱也不能“束手待斃”，偏要活出一個滋潤來給你看：俺就是個打不死的小強！
2022,7,8.
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