高壓鍋烘面包法的家常做法?材料高筋面粉250g,普通面粉50g,牛奶150g,水120g,酵母10g,雞蛋清40g,黃油30g,奶粉15g,糖60g,鹽5g将面團揉好(揉十分鐘左右,揉到可以拉出面筋),常溫發酵約兩個小時 ,我來為大家科普一下關于高壓鍋烘面包法的家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料。高筋面粉250g,普通面粉50g,牛奶150g,水120g,酵母10g,雞蛋清40g,黃油30g,奶粉15g,糖60g,鹽5g。将面團揉好(揉十分鐘左右,揉到可以拉出面筋),常溫發酵約兩個小時。
發酵後面團體積大概增大兩三倍,将面團切割成小面團(面團越小越好熟)。
揉成面包的形狀(比如小饅頭的樣子)。
在高壓鍋底部塗抹少量油(可以用姜塊來塗抹),将小面團依次放入鍋中,中間一個,周圍一圈。
蓋上高壓鍋蓋,并蓋上閥,中火加熱五分鐘。
等閥不放氣了,打開鍋蓋,松軟香甜的小面包就做好了。
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