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如何做油炸肉丸子

生活 更新时间:2025-02-03 21:45:41

如何做油炸肉丸子?準備肉餡,生姜,蔥,雞蛋,食用油,味精,雞精,料酒,饅頭末,澱粉,下面我們就來聊聊關于如何做油炸肉丸子?接下來我們就一起去了解一下吧!

如何做油炸肉丸子(油炸肉丸子做法介紹)1

如何做油炸肉丸子

準備肉餡,生姜,蔥,雞蛋,食用油,味精,雞精,料酒,饅頭末,澱粉。

準備适量的豬肉餡,肥瘦的比例掌握在2:8或者是3:7左右最合适,然後切一些蔥姜末放在碗裡,這樣就能夠起到增香和去腥的效果。

為了增加肉丸的粘性和粘合力加入一個雞蛋在肉餡裡,這樣在炸的過程當中就不會容易爆裂,然後再加入少許的雞精料酒以及适量蚝油,等到所有的調料都放好之後,用面包糠,接着再加入少許水澱粉,用筷子從不挑上來,千萬不要攪動,一直用筷子挑,這樣反複操作幾次就可以了。

然後把做好的肉餡抓在手裡,從虎口的地方輕輕的擠出來,用手稍微的圓一下,做成丸子的模樣,按照同樣的方法把所有的肉餡都做好,放在盤子裡。

起鍋燒油,溫5成熱的時候,把丸子放在油裡開中,小火炸至定型,等到丸子表面微微發黃的時候撈出來。

等到油溫繼續升至7成熱的時候,把炸好的丸子放進去複炸一次,這次隻需要炸幾秒鐘左右就可以了,然後把炸好的丸子撈出來,瀝幹油放在盤子裡即可完成。

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