40歲以上的朋友們，你們是不是覺得身體逐漸地出現各種毛病，痛風、高尿酸、高血壓、高血脂等等，其實很多都是不注意飲食導緻的。

生活條件好了，大家吃得好，吃得多，但是活動量減少，尤其是上了年紀之後，運動量更是大大降低，因此就會導緻一些疾病染上身，這種類型的病被稱為“富貴病”。

患“富貴病”的原因其實就是“高嘌呤食物”食用過多，像人們愛吃的雞、鴨、豬、蝦等等，很多都是高嘌呤食物，尤其是動物内髒，痛風患者更是要少碰！

建議中老年人：常吃這5種“低嘌呤”食材，價格不貴，有益健康，早吃早受益！

推薦做法：【粉蒸土豆絲】

1、準備1個土豆，削皮後切成細絲，放水盆中泡3分鐘左右，去除澱粉，防止氧化。

泡好後撈出控水，水分控完後放拌菜盆裡面。

盆中加少許植物油，攪拌均勻，加适量幹面粉，颠盆拌勻，盡量讓每一根土豆絲都能裹上面粉。

幾顆大蒜，拍扁後切成蒜末，放盆中備用。

2、起鍋燒水，把篦子放上面，攤上蒸籠布，大火把水燒開。水開後，把土豆絲攤在篦子上，然後蒸個5分鐘即可。

3、時間到，把土豆絲倒入盆中，快速抖散，不要粘在一起，放少許食鹽，攪拌均勻後放盤中備用。

裝蒜末的盆子裡加食鹽、味精各1克，芝麻油5克，再準備幾根香菜，切碎後一塊放小盆中，均勻地潑在土豆絲上面。

推薦做法：【清炒冬瓜】

1、一塊冬瓜，把皮削幹淨之後，去掉瓜瓤，然後切成長條，切好之後放盆子備用。

一個青椒、半個紅椒，清理幹淨後切成長條，一起放入盆中。

幾顆大蒜切成蒜片，大蔥切成蔥花，一起放小盆中。

2、起鍋加水，大火燒開，加入少許食鹽和植物油，水開後下入冬瓜條，用勺子翻動幾下，焯水一分鐘，下入青紅椒，焯燙10秒鐘，撈出放入涼水中過涼，然後撈出備用。

3、重新起鍋放少許食用油，油熱後放入蔥蒜爆香，倒入冬瓜和青紅椒，快速翻炒片刻，開始調味。

加入一勺食鹽，半勺白糖提鮮，再加入少許胡椒粉，繼續翻炒至調料化開，起鍋前淋入少許蔥油，再次翻炒幾下，最後淋入少許芝麻香油增香，就可以關火起鍋裝盤了。

推薦做法：【小米粥】

1、準備小米200克，加入适量清水，泡洗幹淨，一把枸杞用清水洗淨備用。

2、起鍋加水，水和小米的比例是8：1，等水燒開後，放入枸杞，滴上幾滴香油，等水燒開後下入小米。

3、水開後錯開鍋蓋，改小火煮10分鐘，掀開鍋蓋，用勺子攪拌幾下，避免糊鍋，煮好以後關火，倒入湯盆中，即可上桌食用。

推薦做法：【涼拌黃瓜】

1、準備2根洗淨的黃瓜，去掉頭尾，再用刀拍扁，中間劃開，切成斜塊，放盤中備用。

2根小蔥，切成蔥花，一小把蒜，拍扁後剁成蒜末，1個小米椒切成細圈，也可以不放。

2根香菜，莖葉分開，莖切成段一起放入盆中。葉切成段，另外放一個盆中。

2、調料盆中加生抽一勺，香醋一勺，2克食鹽、白糖1克、辣鮮露3克、芝麻香油3克，紅油3克，攪拌均勻。

3、倒入裝黃瓜的盆中，攪拌均勻，融合在一起，拌勻以後倒入香菜葉，再次颠盆拌勻，裝盤即可食用。

推薦做法：【南瓜饅頭】

1、準備半個南瓜，清洗幹淨後切成薄片，放到蒸鍋上，攤平放好，連續蒸20分鐘。

20分鐘後，把南瓜拿出來，放到盆子裡，加15克白糖，然後把南瓜壓成南瓜泥，再分次加入面粉300克，放至溫熱的時候，加3克酵母粉。

打進去一個雞蛋，攪勻打散，加少許植物油，揉成面團，蓋上保鮮膜，放在一旁醒發45分鐘。

時間到，在案闆上撒上适量幹面粉，把面團取出來反複揉搓，吃起來更有嚼勁。再蓋上保鮮膜，二次醒發5分鐘。

5分鐘後，把面團揉成長條，從中間切開，用手拽成大小均等的面劑子，揉成圓形的面胚，揉至光滑細膩以後，放在案闆上備用。

拿出一個蒸鍋，先在篦子上刷上一層植物油，避免饅頭粘鍋，再放上饅頭生胚，蓋上蓋子繼續醒面10分鐘。

10分鐘過後開火，等水燒開以後計時，開大火連續蒸15分鐘，然後關火焖3分鐘，就可以把饅頭拿出來吃了。

營養的食材還要搭配營養的烹饪方式，不然哪怕吃鮑魚人參也不能發揮出原本的價值，上了年紀之後就應該常吃清淡少油的食物，管住嘴，邁開腿，身體才會越吃願健康！

（第一名廚編輯：明明）

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