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西瓜蛋糕卷的做法

生活更新时间:2024-10-21 04:04:23

西瓜蛋糕卷的做法?雞蛋四個，牛奶50克，低筋面粉55克，白砂糖75克，淡奶油25克，凍幹草莓粉10克，蔓越莓幹40克，食用油50克，紅色素，斑斓香精，今天小編就來說說關于西瓜蛋糕卷的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

西瓜蛋糕卷的做法

雞蛋四個，牛奶50克，低筋面粉55克，白砂糖75克，淡奶油25克，凍幹草莓粉10克，蔓越莓幹40克，食用油50克，紅色素，斑斓香精。

先将四個雞蛋的蛋白和蛋黃分離放入各自容器中。

然後将牛奶和食用油倒入容器中用打蛋器均勻融合。

随後篩入低筋面粉再次均勻攪拌開。

随後将蛋黃倒入，攪拌成細膩光滑即可。

然後在裡面滴入三滴斑斓香精均勻攪拌開（這時可以先将烤箱預熱190度）。

在在帶有蛋白的容器中分三次加入五十克糖粉，打到濕性發泡（筷子放在裡面能立住即可）。

取三分之一打好的蛋白放入到蛋黃糊中攪拌均勻。

随後再将蛋黃糊倒入打好的蛋白中均勻攪拌，直到看不到蛋白即可。

然後去四大勺面糊放入一個碗中，在滴入兩滴斑斓香精，均勻攪拌開，使顔色深一些。

在烤盤中鋪好油紙，将剛剛弄好深色面糊倒入，畫出自己喜歡的紋路（然後放入烤箱中170度烤2分鐘定型）。

随後取出烤盤将淺色面糊倒入烤盤中，抹平表面，震幾下即可。

随後放入烤箱中170度中層烤20分鐘。

烤好後取出下面鋪一層油紙，将蛋糕脫模（記得上面也要蓋一層防止變幹）。

淡奶油中加入剩下的糖粉，打發至有紋路。

随後加入凍幹草莓粉，放入一點點色素還有切碎的蔓越莓幹打發至裱花狀。

用抹刀在蛋糕上面均勻抹上一層淡奶油餡。

在自己最近的地方堆砌一起小山丘。

随後借助擀面杖将蛋糕卷起來，放入冰箱中定型。

最後等蛋糕定型後取出去掉油紙，切成小塊即可食用。

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