由于反刍動物對粗纖維能夠更好地消化吸收，所以木薯渣在反刍動物生産上應用較多。有研究報道了木薯渣可以替代傳統的能量飼料原料運用到反刍動物營養上，并且可以起到類似的效果。近些年，木薯渣作為飼料資源在肉牛、奶牛以及羊生産上的應用研究較多。

1、肉牛

木薯渣可作為一種廉價的能量飼料進行開發利用，而木薯莖葉能彌補木薯渣的蛋白不足。南方産木薯的地區，木薯渣、木薯莖葉的産出超過當地養牛的需要量，對于中原、北方地區以及南方非木薯産區肉牛養殖場，面臨着飼料用糧價格不斷上漲，尋求能夠成規模化産出的飼料用糧替代産品，木薯渣是一個不錯的選擇，相比較于傳統飼料用糧養殖節約成本約50%。

木薯渣作為能量添補飼料直接運用在肉牛飼養過程中，其添加量及補飼方式是其關鍵技術。張吉鹍等研究結果表明木薯渣（CR）作為能量添補飼料，用于西本雜牛的補飼時，可以通過改變補飼方式與增加飼喂次數，來調控CR的瘤胃降解率，使得日糧的能氮能夠同步利用與苜蓿幹草（AH）有相似的效果，從而可提高動物的生産性能。

同年，張吉鹍等也采用不同補飼方式飼喂木薯渣對混合粗飼料的江西省本地黃牛增重的影響研究，研究表明CR作為能量添補飼料，用于本地黃牛補飼時，同樣可以通過改變補飼方式與增加飼喂次數，來調控CR的瘤胃降解速率，使得能氮能夠同步利用與稻草與苜蓿混合粗飼料的相似 。唐春梅等用低比例的木薯渣替代麥麸，能降低夏季肥育牛飼養的增重成本，提高養殖效益，替代量占精料的7%~14%以内為宜。劉建勇等以木薯渣為基礎日糧、補給3.0 kg精料，育肥肉牛增重效果好，平均日增重超出1 000 g，且牛肉品質也較好；牛肉和脂肪顔色正常，處于最好等級區間。

木薯渣經過微生物發酵後，其蛋白質水平及其它營養成分會得以提高，适口性得以改善。發酵木薯渣的利用方式成為木薯渣飼料化的一個趨勢。黃雅莉等利用人工瘤胃體外産氣法研究發酵木薯渣替代不同比例的玉米稭稈對水牛體外瘤胃發酵特性的影響。結果說明發酵木薯渣在替代25%~50%的玉米稭稈時（風幹基礎），可以提高微生物蛋白質濃度、揮發性脂肪酸濃度，對體外瘤胃發酵特性起到一定的改善作用。

同年，黃雅莉等又對發酵木薯渣替代象草，啤酒糟替代豆粕的飼糧組合對水牛體外瘤胃發酵特性的影響進行了研究，來确定發酵木薯渣作為飼糧替代象草的最佳比例。研究結果表明啤酒糟替代25%豆粕，發酵木薯渣替代25%象草作為水牛飼糧的組合是最優的飼糧組合。黃雅莉等進一步研究了發酵木薯渣替代象草對體外瘤胃發酵和甲烷産量的影響，結果最終說明了發酵木薯渣在25%水平下替代象草對體外發酵特性和甲烷産量無顯著影響（P>0.05），以25%的替代水平最優。蔡永權等探索以青貯木薯渣為主飼料肥育肉牛的技術模式，結果顯示以青貯木薯渣為主，日添加精料2 kg飼喂的牛，平均日增重為0.951 kg。

2、 奶牛

Ndubueze等研究表明在奶牛日糧中添加木薯渣對牛奶産量及品質沒有不利影響。黃雅莉等研究了用木薯渣代替象草飼喂奶水牛的效果，結果顯示牛乳中乳蛋白率、乳脂率、總固形物、非脂固形物的含量試驗組（啤酒糟替代精料中50%豆粕，木薯渣替代粗料中12.5%象草的飼糧）顯著高于對照組，比對照組分别提高了5.72%、11.78%、6.85%、4.11%（P<0.05）。乳脂脂肪酸C16:0和C16:l試驗組顯著高于對照組，比對照組分别提高了28.%%、30.84%（P<0.05）。

結果提示啤酒糟替代精料中的50%豆粕，木薯渣替代粗料中12.5%的象草飼糧組合可顯著提高了乳蛋白率、乳脂率、總固體物、非脂固形物和各項乳脂脂肪酸的含量，改善了奶水牛的乳品質。莫慧誠對木薯渣添加在奶牛日糧中對奶牛産奶量和奶品質的影響進行了試驗，試驗結果表明，試驗奶牛日糧中添加 5 kg 木薯渣代替苜蓿幹草對試驗奶牛産奶量和乳成分影響無影響，利用木薯渣替代苜蓿甘草不僅可以為奶牛提供大量粗纖維飼料，而且還能降低奶牛養殖成本。

3、 羊

在西非，木薯渣經過木黴真菌發酵後喂養西非矮山羊，山羊的繁育與未飼料喂發酵木薯渣組沒有顯著差異，但是山羊的采食量和生長速率得到提高，奶山羊的産奶量和奶品質都有顯著的提高（P<0.05），說明木薯渣經過微生物有效降解後，提高了飼料的利用率。Oduguwa等用青貯木薯渣飼喂西非矮山羊，結果顯示山羊的幹物質采食量、飼料表觀消化率以及生産性能均得以提高。

張吉鹍等把木薯渣（CR）作為能量添補飼料，可以通過改變補飼方式與增加飼喂次數，用于山羊木薯幹草（CH）基礎粗飼料補飼，來調控CR的瘤胃降解速率，使之與CH的相似，使得能氮能夠同步利用，從而提高動物的生産性能。張蓮英等對用木薯渣替代部分精料飼喂圈養山羊的可行性進行了探索，采用不同比例的木薯渣替代部分精料來飼喂，測定在圈養環境下山羊體增重、經濟效益等。經過90天的試驗，結果顯示飼料中木薯渣與精料的混合比例為2:1時較為合理，綜合效益較好。

4 前景展望

木薯渣作為工業生産中的下腳料，其價格低廉、營養價值豐富，将其飼料化具有可行性、發展前景廣闊，但是在畜牧生産實際應用中還存在一些有待解決的問題。為了能夠更好地利用木薯渣這種非常規飼料資源，今後還需進一步完善木薯渣飼料批量生産的工藝和流程。首先要聯合澱粉或酒精加工廠和飼料加工企業來共同處理解決木薯渣的保鮮及貯存問題；其次還有待研發出高效節能專用幹燥設備，來解決木薯渣的幹燥問題；另外還需要研究出對木薯渣進一步加工處理的方法，如青貯處理、微生物發酵等處理方法來提高木薯渣的飼用價值；最後還需進一步研究在反刍動物生産上木薯渣适宜的添加比例、飼喂方式以及在其他動物生産上的應用，為木薯渣飼料資源在畜牧業的推廣應用提供理論參考。

作者：皮宇

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