酸奶是牛奶經過發酵制成的,口味酸甜細滑,營養豐富,深受人們喜愛。專家稱它是“21世紀的食品”,是一種“功能獨特的營養品”,能調節機體内微生物的平衡。
和新鮮牛奶相比,酸奶不但具有新鮮牛奶的全部營養素,而且酸奶能使蛋白質結成細微的乳塊,乳酸和鈣結合生成的乳酸鈣,更容易被消化吸收。
酸奶具有增食欲、促消化、降低膽固醇、補鈣等顯著功效。每天能夠食用150-250毫升的酸奶為宜。酸奶不宜空腹食用,适合飯後兩個小時左右,吸收效果更佳。
在家用酸奶菌自制酸奶,健康有營養,想喝随時有。而且自制的酸奶含糖量更少。為了增加口味,可以在食用時放入應季的水果,或者果醬,也可以放蜂蜜。
材料:鮮牛奶800毫升,酸奶菌一包,紅心火龍果适量
工具:酸奶機
制作過程:
1. 酸奶機内桶及内蓋用開水燙一下;
2.将燙桶的熱水倒入一些進外桶内,一會兒熱水就能變成溫水,不用擔心它會把酸奶菌燙死;
3.鮮牛奶和酸奶菌準備好;
4.将鮮牛奶倒入内桶中,再倒入酸奶菌;
5.用幹淨燙過的勺子将其混合均勻;
6.蓋上内蓋,将桶放入外桶内,外桶内的水量以不超過内桶高為宜;通電,自動加熱;
7.6-8個小時,酸奶就做好了;
8.酸奶入冰箱冷藏數小時後,用幹淨的勺子取适量放在杯中,再根據口味将水果丁或者蜂蜜加入其中。
小貼士:
用酸奶機做酸奶,還要保證容器幹淨無油。用開水将桶和蓋子燙一下,再将熱水倒入外桶中,這樣在制作時可以使酸奶受熱均勻;
做好的酸奶經過勺子攪拌之後,會有一些淡黃色的液體滲出。這個是乳清,可以說是酸奶中的精華,千萬不要浪費噢!
取酸奶的勺子要幹淨、無油,這樣才能保證酸奶不被污染。
做好的酸奶可以剩下一杯左右當下一頓的引子,但是成本效果沒有用菌的好。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!