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冬季健脾開胃的湯

生活更新时间:2024-10-05 18:05:12

夏日天氣炎熱，不少人感到食欲不振，想要健脾消食，可以自己做點藕粉喝，做法很簡單。

冬季健脾開胃的湯（它是夏天開胃湯）1

選節粗、新鮮的藕，切除藕蒂用搗碎機磨成漿。再将藕漿盛在布袋裡，下面接個盆，用清水往布包裡沖洗，邊沖邊翻動藕渣，直到藕渣内的藕漿洗淨為止。将沖洗出的藕漿沉澱，中層粉漿放在另一個容器内，加清水攪稀，再沉澱，反複一兩次，除淨藕渣和泥沙。

藕粉用布包袋包好，用繩吊起，晾12小時左右瀝幹。最後将濕藕粉掰成粉團，放在陽光下曬1～2小時，削成薄片後曬幹或烤幹，用塑料薄膜袋裝好，封口後裝入木箱内。

如果覺得自己動手麻煩，也可以購買藕粉沖泡，如何沖也是一門學問。

隻有藕粉的話，直接沖着喝确實有點單調，不妨加點酸奶做碗酸奶藕粉糊。準備20克藕粉，一小杯酸奶，将藕粉和酸奶分别倒入碗中，加入少量礦泉水或者涼開水，攪拌藕粉，然後再倒入滾開的水約150ml，邊倒邊攪拌，“先涼後熱”，90℃左右的水使藕粉中的澱粉發生糊化，在碗中變成半透明的膠糊狀，之後将沖好的藕粉慢慢倒入酸奶中即可。

此外也可用藕粉把剩飯、紅薯勾芡成粥，也是“先涼後熱”的原則。用開水煮紅薯丁，改大火為中火約5分鐘後倒入冷水調好的藕粉攪拌10秒關火。

本文參考資料：

①《健康時報》2014-06-23《消食健脾喝藕粉》

②《健康時報》2017-03-28《沖泡藕粉要先涼後熱》

編輯：齊钰

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