普洱茶的沖泡看似簡單，其實包含很多技巧，需要在實踐中不斷學習與提升，這就是所謂的“知易行難”。那怎麼沖泡普洱茶才好喝？為什麼你的好普洱泡出來難喝？

普洱茶沖泡過程的把握遵循一個簡單樸實的原則：投茶量大，濃度就高；水溫高，可溶物溶解得就快，所以出湯就快，滋味就濃；浸泡時間越長，溶解的物質也就越多。

要沖泡好普洱茶，決非易事，還得“具體情況具體分析”，不能一本經書念到老，這都緣于普洱茶的萬般變化。

在沖泡過程中，必須結合所泡之茶的内質（香氣、湯色、滋味、葉底）來調整沖泡手法和沖泡節奏，所以普洱茶的沖泡過程也是一個變化的過程，頗可玩味。

沖泡普洱茶，不同的水溫，不同的水質，甚至蓋碗沖泡與紫砂壺沖泡出來的口感都可能有差别。

不同的泡茶手法，比如你3秒出湯跟30秒出湯出來的口感也是不一樣的。

估計有些茶友看到這裡腦子都大了，喝個好茶為什麼那麼複雜？

不管是沖泡哪個年份的普洱茶，都要把握好三個要素：投茶量、水溫、時間。

茶具：沖泡普洱茶可用紫砂壺、蓋碗兩種茶具。紫砂壺宜選用厚壁、粗砂、出水順暢的；蓋碗可選用瓷蓋碗或玻璃蓋碗，簡單的沖泡就可以使用蓋碗更方便。

投茶量：投茶量需要根據所用沖泡蓋碗或者紫砂壺來确定，常規的茶水比為1:50，也就是說沖泡1克茶葉需要50ml的水，然而我們平時沖泡不需要太過于苛求。

對于蓋碗來說，其規格從80ml-300ml不等，2-4人品茶選擇150ml或者180ml剛剛合适，建議投茶7-8克，同理，紫砂壺選擇200-300ml的即可，投茶10-15克。當然，茶友們也可以根據自己喜好的茶湯濃淡來調節投茶量。

水溫：水溫與普洱茶的年份和原料老嫩關系比較密切。對于普洱茶新茶和春茶來說沖泡溫度92-95℃即可，中期茶和老茶用95-100℃沸水沖泡，然而不同地區的海拔和氣壓對沸水的溫度也有影響。

例如雲南大部分地區屬于高原，沸水溫度低于平原、沿海地區，這裡的沸水溫度一般在94℃左右，平原地區也有一定海拔，根據天氣的不同，沸水溫度在96℃—98℃之間。

沖泡：水溫由低到高，前期水溫略低，後期适當提高。比如我們沖泡春茶時，水溫在92-95℃，也就是說一開始沖泡水溫為92℃，到第7、8泡的時候提高水溫，用95℃的水沖泡，因為随着泡數的增加，茶葉内含物質含量下降，後期提高水溫有利于滋味和香氣物質浸出。

時間：沖泡第三要素即時間，前期沖泡即入即出，後期至尾水适當悶泡，普洱茶大多比較耐泡，7、8泡開始可以視具體情況悶泡20-40S，尾水階段延長悶泡時間。

普洱茶沖泡看似簡單，但是想要泡出一杯香甜好喝的普洱茶我們就得注重更多細節的地方，以上“三要素”要求我們熟悉所沖泡的普洱茶具體信息，如年份、春茶與否等，以及水溫的把握。

普洱茶是大葉種茶，比一般茶葉耐泡，一般可以連續15泡以上。注意每泡出湯要盡量瀝幹茶湯，下一次要喝時再加水沖泡，不要長時間浸泡茶底，以免影響茶湯的色澤、香氣和滋味。

沖泡普洱茶時，第一泡醒茶，從第二泡開始品飲。“一個口是喝，三個口為品。所以品飲普洱茶，講究的是細品慢咽，細細體會。”

簡單來說，就是小口慢飲，口内回轉，緩緩咽下。茶湯極為柔和，經過口腔接觸到舌頭底部，舌底會緩緩生津，仿佛不斷湧出細小的泡沫，這種舌下生津的現象，才是真正的舌底鳴泉。

對于新手，泡好一杯茶很複雜，但是當你透過複雜的事能梳理出簡單的規律的時候，你就不再是新手了。

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