不知道是國人太聰明，還是市場經濟的推動，在中國很少有行業能做到不被模仿甚至超越！
不管是什麼東西隻要面世，不久之後同類競品山呼海嘯的冒出頭來，特别是比較大衆化技術含量低的，如果沒有什麼核心技術，可能很快就被淹沒、替代。
而同類産品太多，為了自己的利益，就開始打價格戰，利潤低了，就研究降低成本，更換原料，減少工序，甚至摻假造假，泯滅良知。
蜂蜜這個行業造假摻假已經成為常态，制售有害有毒的蜂蜜的人也大有人在，雖然我沒有證據，但是不接受反駁，因為我做了十幾年蜂蜜的收購，常年和各種養蜂人、蜂場打交道，有些經驗是用血汗錢換來的，純經驗之談，信則信，不信也罷！下面給大家分享一下我的辨别方法：
1、顔色，成熟的蜂蜜通常是乳白色、淡黃色、棕褐色，非常老的蜂巢蜜會呈深褐色，随着貯存時間的變長，顔色會越來越深，向着褐色轉變，這種情況是微生物增多和酸度變大所緻。
2、氣味，有淡淡的花香，不能分辨出是那種花香，就是很自然的那種花香，給人一種提神醒腦的感覺，有淡淡的酸味，發酵的酸味，蜜蜂不會隻采一種花，正常都是百花蜜。
3、性狀，蜂蜜都會結晶，不會一直水尿巴湯的，随着季節的變化凝固或溶解，剛過濾出來的蜂蜜半透明，給人一種磨砂的感覺，裡面很多小氣泡，花粉，不會很透明的像玻璃一樣，凝固後有顆粒狀、沙粒的感覺。
4、味道，蜂蜜是很甜，但不是白糖紅糖那種暴炸、炙熱的甜味，而是清涼适口的甜味，回甘略帶酸味，有顆粒感。用水沖泡需要攪拌才會大部分溶解，熱水沖調時最先聞到的蜂巢那種草木的香味然後才聞到甜味。
5、蜂蜜嚴格意義上來說，沒有真假的分别，通常檢驗隻是檢驗蜂蜜酸度、微生物。波美度42以上的蜂蜜稍微有點意思，但也不絕對，因為現在手段太多。
6、價格，通常百十塊以上一斤的蜂蜜勉強可以，好的蜂蜜價格一定不低，但高價的不一定是好蜂蜜，有的商家抓住消費者這個心理，照樣賣假。
7、蜂蜜的造假大部分發生在收蜜後，喂蜜蜂糖水的算好的了，可怕的是少量蜂蜜摻入白糖，糖水，麥芽糖，花類提取物，有的直接加入水，更甚者直接香精色素加糖水就變成了蜂蜜。
8、現在養蜂和養豬差不多，各種藥物，抗生素也是要用的，所以（︶︿︶）
9、現在的蜜蜂有中華蜂土蜂，體型小産量低；市場上最多的是意蜂，也就是意大利蜂，産蜜量特别高。
我也是一位消費者，不會養蜂，搞農副産品十幾年，經常接觸蜂蜜，有感而發，個人觀點，不喜勿噴[祈禱][祈禱][祈禱][祈禱]。
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