大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物複蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

準備材料：西葫蘆、海米、雞蛋、餃子皮、生抽、蚝油、十三香、香油、食鹽

1.将西葫蘆清洗幹淨，切去兩端後插成細絲。在西葫蘆絲中加入少許食鹽翻拌均勻，稍微腌制一下。

2.海米洗淨，用溫水浸泡一會，再次洗淨并瀝水。

3.将雞蛋打入碗中，攪散成蛋液，然後加入少許料酒，倒入鍋内炒熟。

4.取一個小盆，放入攥幹水分的西葫蘆絲、海米和雞蛋，加入蚝油、十三香、生抽和香油，朝着一個方向攪勻，制成餡料。

5.用餃子皮包成餃子，煮熟即可。

食材：

茄子2根、肉餡120g、雞蛋1個、油适量、鹽适量、面粉适量、澱粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒醬适量

做法：

1)在肉餡中加入适量的姜末、鹽、胡椒粉、料酒、蚝油等調味料；

2)順着一個方向攪拌上勁，腌制幾分鐘；

3)将茄子切成片，其中兩片一連不要切斷；

4)将切好的兩片茄子中間抹上一層生粉；

5)将調制好的肉餡釀入其中；

6)澱粉和面粉按1:1混合，加入一個雞蛋和适量的鹽；

7)再加入水調成稀稠适度的面糊，再裡面加入幾滴油；

8)燒熱電餅铛，在餅铛的底部刷層油；

9)将準備好的茄盒放入面糊中滾一下，讓面糊将茄盒裹住；

10)将裹了面糊的茄盒放入電餅铛中；

11)将茄盒煎至兩面金黃；

12)拿出來擺好盤，再在茄盒表面上淋上一層泰式辣椒醬。

甜香脆嫩

雞毛菜又叫小白菜、上海青，是南方春季的時令蔬菜之一。雞毛菜是小白菜的嫩苗，口感和質地更為柔嫩，味道清香。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿蔔素均比大白菜高，所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜。

材料：金針菇50g、水發香菇5朵、腐竹10g、油豆腐50g、雞毛菜100g 調料：鹽1/2茶匙(2g)、高湯500ml

做法：

1、水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗淨并去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟并切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹淨。金針菇洗淨，切去根部。

2、鍋内注入素高湯（或清水）煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火焖煮10分鐘。

3、放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。

材料：

肉末 150 克，扁豆 400 克。

調料：

幹辣椒 4 個，老抽 1 大勺，榨菜末、花椒、扁蒜粒、鹽、味精各适量。

1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗淨，控幹。

2、燒熱 250 克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控淨油。

3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香幹辣椒、花椒、榨菜、蒜粒，加入肉末炒熟，倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻。

食材

豆芽250克、蒜3瓣、幹辣椒6個、花椒粒20粒

做法

1：鍋内燒水煮沸，将豆芽放入焯水約半分鐘後撈出控水

2：起鍋适量油，放入蒜末、花椒粒、幹辣椒爆香。放入豆芽 大火翻炒一勺生抽兩勺醋适量鹽一勺蚝油，大火翻炒一分鐘

3：撒點小蔥段，翻炒均勻出鍋～

食材：主料口蘑400g；

輔料：油适量；鹽适量；蚝油适量；黑胡椒粉适量；大蒜适量；醬油适量。

步驟

1.口磨洗幹淨後去蒂，在口蘑背上“井 ”字切花，如果買回來的口蘑太大，可以切成一半。

2.放入适量的醬油、蚝油、鹽、黑胡椒粉，兩湯勺清水調紅燒汁。

3.鍋内倒少許油，倒入蒜粒炒香。

4.将口蘑放進鍋中，兩面稍微煎一下。

5.倒入紅燒醬汁，翻炒均勻。

6.翻炒一兩分鐘後，口蘑會煮出一些汁，這個時候關小火讓它煮入味，大約兩三分鐘後，可以改大火收汁，裝盤，撒上一點蔥花，上菜啦。

主要食材：雪裡蕻，豬肉，春筍，食鹽，香蔥，老姜，料酒。

操作步驟：1，豬肉洗淨，切成細絲後，加入食鹽腌制一會兒。雪裡蕻洗淨後切碎備用。春筍洗淨後去殼，再切成絲焯水備用。蔥姜也洗幹淨備用。

2，起鍋燒油，油熱倒入雪裡蕻和春筍絲，翻炒至斷生後盛出。重新起鍋燒油，油熱倒入肉絲翻炒，炒至肉絲變色，加入蔥姜料酒爆香。

3，接着加入清水，再加入炒好的雪裡蕻和筍絲，大火燒開後，加入食鹽調味，即可出鍋。

所需食材：丸子，羊血，豆腐皮，豆芽，香菜，五花肉，蔥姜蒜，幹辣椒，花椒，火鍋底料，辣椒面。

1、鍋中燒油，油熱後放入蔥姜蒜、幹辣椒、花椒爆香，炒出香味後放入适量的火鍋底料，炒出紅油後倒入适量的清水。

2、鍋中水開後先放入丸子、五花肉片、豆芽，再放入适量的鹽、味精、味極鮮、蚝油、十三香調味。

3、鍋中食材炖熟後再把剩下的羊血、豆腐皮、香菜放入鍋中，所有食材煮熟後盛入碗中。

4、先往碗中放入适量的蒜末，然後再撒上一層辣椒面，最後淋上一勺熱油即可，愛吃香菜的，可以再撒些香菜。

食材：

粉絲100克，豆芽50克，幹木耳10克，胡蘿蔔半個，青瓜半個，蔥1棵，蒜頭3瓣，小米椒1個，辣椒粉一勺，白芝麻一勺，花生油适量，生抽一勺，蚝油一勺，米醋一勺。

做法：

1：幹木耳放入溫水中浸泡30分鐘後洗幹淨。青瓜洗淨，磨成絲。胡蘿去皮，洗淨，磨成絲。豆芽洗淨。小米椒洗淨，切成辣椒圈。蒜頭去皮，洗淨，拍扁後剁成蒜蓉。蔥去掉黃葉和根須，洗淨，切成蔥花。粉絲放入清水中浸泡10分鐘，再撈出瀝幹水分備用。

2：調醬汁：準備一個幹淨的碗，放入蒜蓉、蔥花、辣椒圈、辣椒粉和白芝麻，再淋上熱油，激發出這些調料的香味。

3：豆芽和木耳開水下鍋，煮5分鐘後撈出，瀝幹水分備用。粉絲開始下鍋，煮3分鐘後撈出過涼水，再瀝幹水分備用。

4：将粉絲、豆芽、木耳、胡蘿蔔絲和青瓜絲放入一個大碗中。向碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺米醋，倒入醬汁。用筷子攪拌均勻，美味的涼拌粉絲就做好啦！

所需食材：菠菜、雞蛋、小米辣、蒜、澱粉、生抽、醋、鹽

1、開大火将水燒開，加入一勺鹽和一勺食用油，将菠菜放入沸水中焯燙30秒，撈出晾涼，晾涼後把菠菜擠幹水分切成小段。

2、取四顆雞蛋打入碗中，加30克的水、一調羹鹽後将雞蛋打散，再打一些土豆水澱粉進去，撇去雞蛋液上的浮末。

3、把菠菜段倒入蛋液中攪拌均勻，找一個平底的方形碗，碗中刷油，再倒入菠菜雞蛋液。

4、蒸鍋接清水，開大火燒沸，盛雞蛋液的碗上鋪上一層保鮮膜，用牙簽紮上幾個洞後放入蒸鍋開中火蒸20分鐘。

5、雞蛋糕蒸好後，關火焖上10分鐘後再端出來，稍微冷卻後倒出，切成3厘米的立方塊，蘸上蘸料就可以食用了。

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