文 | 水果店早讀課，水果店主交流學習圈。

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開店不易，感恩有一群良師益友！

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新手想開水果店能給一些建議嗎。

1、學會一些水果催熟處理方法

比如說芒果，芒果跟香蕉類似，屬于熱帶水果，且都是後熟型水果，需要經過催熟處理。一般，芒果進貨回來後，有生有熟。且多數芒果會用石灰紙包裹，起到保溫催熟的作用。在這個環節，如果芒果已經成熟，應該将芒果取出，不能一直用石灰紙包裹，以免出現過熟現象。如果是稍微帶點生可以适當捂一下，熟了之後再拿出來。不知道怎麼判斷芒果成熟的，有個小竅門很實用：輕輕捏一捏芒果的頭部（沒有蒂把的那邊），如果摸起來感覺比較軟，芒果其他部位也有點柔軟，那這個芒果基本成熟了，可以開始上架了。更多開水果店主學習交流圈，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。

2、水果店不僅僅隻是賣水果

開發點新業務，比如水果撈，果盤之類的。水果不像柴米油鹽，是生活必需品。現在的人購買力不比以前，能用來當做提升生活品質的消費在逐漸縮減。很多上班白領現在點外賣都先要看看價格，超出20以上的消費都要考慮半天。更别說讓他們花幾十塊錢買水果了。雖然手頭緊，但大家都還是想吃啊。水果現在并不便宜。20塊錢買10個蘋果，大家更願意花20塊錢，每種水果都能吃上一點，解解饞。而且像水果撈、拼盤這種形式，可以将臨期，或者賣相不是很好的都及時處理掉，減少損耗。更多開水果店主學習交流圈，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。

3、多注意給顧客展現水果的美感

經營水果店最怕損耗，如果擺得過多，水果擠在一起容易造成損耗，但如果擺貨較少，消費者進店後沒有琳琅滿目的視覺沖擊會大大降低購買欲。水果店可采用斜坡式貨架，用較少的水果營造出數量很多的感覺。鮮切果盤也要講究美學，水果的顔色、品種搭配都有講究，高顔值的鮮切果盤吸引的主要是年輕人，可以給水果店産品提供的高附加值。而很多水果店是小店，如果在水果品類上不能與大型連鎖店鋪相比拼，往往會用零食來彌補，水果店内内除了水果，還可售賣各式零食、果幹等。

4、适當地拉近一下跟顧客的關系

在小區裡開店，老人和小孩都是不能忽視的群體。要懂得讨孩子的歡心，經常準備一些小禮物給小區裡的小朋友。有些家長可能會覺得孩子收了禮物不好意思，就來你的店裡買點東西當作“回饋”。喜歡孩子就是尊重大人，會讓小區居民對你産生好感，有一個良好的印象，即使不能增加盈利，營造一個和諧相處的經營氛圍也是非常必要的。

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