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鹹魚蒸肉餅做法大全

情感 更新时间:2024-10-11 21:26:27

早前和朋友吃飯,席間提起鹹魚煎肉餅很好,一下勾起我的饞瘾,向來對尋常食材做出彩的菜品有好感。鹹魚煎肉餅,再家常不過,誰都會做,要做好卻不易。先要選材,再是肥瘦比例,最要緊的是必須手剁。再講究一點的,肥瘦肉分開處理,瘦肉剁成蓉,肥肉切成石榴籽粒,這樣口感才夠松軟彈牙。

鹹魚蒸肉餅做法大全(老婆煎的鹹魚肉餅)1

如果肥瘦一同剁爛,肥油蒸後會浮于肉餅上,瘦肉吃起來就死實而幹了。老婆做的鹹魚煎肉餅确實好,看賣相就知是手剁,口感層次一下就立體起來。肉餅裡布滿了鹹魚,入口酥香粉綿,沿海地區的家庭都會做的一道美食,梅香鹹魚煎肉餅,下飯、下酒都不錯!今天大叔下廚房教你做梅香鹹魚煎肉餅,希望你吃的開心!

鹹魚蒸肉餅做法大全(老婆煎的鹹魚肉餅)2

豬肉餡 200克、鲅魚 1塊、洋蔥 8個、花生油 适量、雞粉 少許、澱粉 3茶匙

鹹魚蒸肉餅做法大全(老婆煎的鹹魚肉餅)3

1、首先把鹹魚用開水沖洗一下,放進微波爐叮1分鐘左右,蔥頭剝去外殼、去掉須、洗淨剁碎,鹹魚去骨、用湯匙壓碎即可;

鹹魚蒸肉餅做法大全(老婆煎的鹹魚肉餅)4

2、然後把所有食材放進大碗裡,加點香油、雞粉後,戴上一次性手套拌捏均勻,搓成一個個肉餅備用即可;

鹹魚蒸肉餅做法大全(老婆煎的鹹魚肉餅)5

3、最後把電餅铛通電預熱, 煎盆兩面刷點油,平攤放下肉餅,時間到,香味飄散,打開電餅铛、鏟起煎餅即可上桌!

鹹魚蒸肉餅做法大全(老婆煎的鹹魚肉餅)6

噴香美味,外脆内綿的梅香鹹魚煎肉餅就做好了,喜歡的話,動手試試吧!

鹹魚蒸肉餅做法大全(老婆煎的鹹魚肉餅)7

大叔小提示

1、最好選用上好的梅香鹹魚,隻有這味才夠醇正;

2、煎肉餅的時候,油不要放多了,隻要才脆。

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