芝香紫薯脆條怎麼做?主料:低粉125g、紫薯泥125g、黃油75g、黑白芝麻5g、蛋黃1個、糖粉25g,我來為大家科普一下關于芝香紫薯脆條怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
主料:低粉125g、紫薯泥125g、黃油75g、黑白芝麻5g、蛋黃1個、糖粉25g。
黃油切成小塊,倒入面粉,用手搓成粗玉米粒狀;
倒入糖粉拌均勻;
加入紫薯泥,用手搓拌均勻,盡量減少揉搓的時間,不然面粉會起筋;(紫薯提前去皮切塊,上鍋隔水蒸熟,壓碎成泥,然後過濾網過濾)
最後搓成光滑的面團;面團非常光滑細膩柔軟;
面團放入保鮮袋,用擀面杖擀成0.5厘米厚的皮;
切成條狀或是你想要的任何形狀;
烤盤提前鋪一層矽油紙,紫薯條均勻的擺在烤盤上,刷一層蛋黃液,沾适量芝麻;
烤箱提前上下火150度預熱10分鐘,烤20分鐘左右,悶10分鐘出爐;(每個烤箱溫度有差異,要根據自己烤箱來調整時間與溫度)
置烤架上完全冷卻後,密封起來;
口感香脆的紫薯條完成了。
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