今日是霜降,從霜降到立冬,這15天的季節變換是十分明顯的,就像黃庭堅的詩裡寫的:
霜降水反壑,風落木歸山。
冉冉歲華晚,昆蟲皆閉關。
自然界的變換在人體也有所反應。
首先,昆蟲都“閉關”了,人也應該避入室内休息,避免劇烈運動。古人見“霜始降,則百工休”,準備開始“貓冬”,是很聰明的做法。
其次,霜降時河水枯落,在人體内就反應為缺乏水液滋養,特别是血液。為何講究秋冬養陰?陰就是人體的水液,也包括血液。養陰的一個主要任務就是養血。
養好了肝血,到11月7日立冬,就要開始補腎的工作了。
霜降時節養好肝血的食方;雙蓮墨魚湯
原料:墨魚1到2隻、肥豬肉1小塊、蓮藕半斤、蓮子20粒、枸杞20粒、陳皮半個(或10-20克)帶皮生姜3片
做法:1、提前幾小時用冷水泡發墨魚幹和蓮子,墨魚要連骨一起炖,蓮藕切段。
2、全部原料一起放鍋内加冷水,大火燒開後,轉小火炖40分鐘到1個小時。
3、加少許鹽,關火
4、起鍋後将墨魚骨取出
這道湯裡,墨魚是養肝血的上品,配上蓮藕和蓮子,滋補的效果更佳。
轉自——陳允斌《回家吃飯的智慧》
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