正宗鳳凰單叢-tft每日頭條

正宗鳳凰單叢

生活更新时间:2024-08-09 04:16:48

有句老話叫“喝懂了八仙就喝懂了單叢”，它是山韻味表現最為明顯的單叢品種。越是高山老枞，越是表現得淋漓盡緻。

“浪”和“火”

做出一株好茶，好手、用心，缺一不可潮汕工夫茶裡講的三個工夫，其中一個便是制茶的工夫，而工夫則體現在“浪”和“火”。

正宗鳳凰單叢（喝懂八仙就喝懂了單叢）1

手工浪青具有機械化搖青不可替代的作用，人手與鮮葉接觸碰撞的過程，傳遞的不僅僅是手的溫度，更有制茶師傅做出好茶的心念，正所謂念念不忘，必有回響，做出一株好茶，好手、用心，缺一不可。

正宗鳳凰單叢（喝懂八仙就喝懂了單叢）2

制茶工藝的最後一環，火工絕對不能輕視。傳統古法碳焙精制，好單叢加好火工，後期的自然轉化最是迷人。

正宗鳳凰單叢（喝懂八仙就喝懂了單叢）3

做茶人有自己的堅持，從采摘、萎凋、碰青、殺青、揉撚到炭焙，每一道工序都一絲不苟，緻力于做出一泡知根知底的鳳凰單叢茶。采用古法九次碰青，稱“九闆斧”，做到每片葉子都紅綠分明，三分紅、七分綠，均勻且力度适宜，這一切不僅僅隻是參賽級别的用料與做工，使烏岽老枞八仙茶的香氣最大表現出來。

正宗鳳凰單叢（喝懂八仙就喝懂了單叢）4

單叢茶品種名字的由來便是茶樹本身自帶的香氣所命名的，還有種植的地方，茶樹的外形，或者茶葉的形狀命名。八仙單叢茶，素有色翠，形美，香韻，回甘，耐泡的五大優點。與此同時，八仙單叢還有五美，今天，茶小編就為大家細細道來。

一是茶名美，八仙，讓人想到八仙過海，各顯神通。

正宗鳳凰單叢（喝懂八仙就喝懂了單叢）5

二是茶形美，獨特的單叢茶茶形，外形條索粗壯，勻整挺直，在烏龍茶中，堪稱奇葩。對于茶葉的外形美，審評師的專業術語有顯毫、勻齊、細嫩、緊秀、緊結、渾圓、圓結、挺秀等。

正宗鳳凰單叢（喝懂八仙就喝懂了單叢）6

三是茶色美，茶色之美包括幹茶的茶色、葉底的顔色以及茶湯的湯色三個方面，單叢茶幹茶色澤黃褐，油潤有光，湯色清澈黃亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，素有"綠葉紅鑲邊"之稱。

正宗鳳凰單叢（喝懂八仙就喝懂了單叢）7

四是茶香美，幹茶輕輕一聞，花香直沁心肺，欲罷不能。當沸水注入後，葉片得到山泉水滋潤，從睡夢中蘇醒，将自然花果香味彌漫在整個茶室。

正宗鳳凰單叢（喝懂八仙就喝懂了單叢）8

五是茶味美，優質八仙單叢茶都具有"香"、"活"、"甘"的特點。活：潤滑、爽口的快感、少澀感、喉感清洌。甘：回甘快而力度強，清爽甘滑，俗稱"有喉頭"。

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