爺爺做的拿手菜“夾沙肉”，城裡親戚吃了，還不忘打包一碗帶走！說到夾沙肉，大家一定都隻有在酒席上才能吃到，夾沙肉味道甜甜的，一般選用五花肉，雖然都是肥肉，但吃起來一點都不膩，吃完一塊想吃第二塊，家裡隻有有親戚朋友來，爺爺就會做一些夾沙肉，比飯店裡的還好吃，夾沙肉雖然看起來做法比較複雜，其實隻要掌握了步驟，其實還是挺簡單的，自己在家裡也可以做，一起來看看吧！
首先就是準備好五花肉，然後把五花肉清洗幹淨後放鍋裡煮熟，煮熟後撈出來，豬皮上抹上醬油，然後放進鍋裡炸至皮起皺，最後撈出來用涼水泡一泡，放涼後再把五花肉切成片，切片的時候第一下不能切斷，然後第二下切斷，這樣兩片五花肉中間就可以包上餡，五花肉切好後放在一旁備用。
接下來就是準備餡，餡一般都是甜的，可以是豆沙，也可以用紅糖、白糖、花生碎切碎做的餡，餡可以根據自己的口味來做，如果覺得比較麻煩，可以在菜市場買，都是可以的。
糖餡準備好後，然後準備好一個碗，然後拿起一片肉，把糖餡舀在肉片裡夾起來，再把口朝上整齊的擺在碗裡，一般酒席一碗會放10片肉，自己吃就随便放幾片都可以。
糖餡包後好，就是準備糯米飯了，提前把糯米泡一會，然後放進鍋裡蒸熟，蒸熟後還需要把糯米飯炒一下，鍋裡加适量的水，然後放入紅棗、白糖炒均勻，然後再把蒸好的糯米飯倒進鍋裡一起炒，如果覺得甜味不夠，可以多放一點白糖，根據自己的口感來，最後放入切好的橘皮粒翻炒均勻。
糯米飯炒好後，就把糯米飯舀在夾好糖餡的豬肉上面，平鋪在上面即可，夾沙肉基本上就做好了，做法非常簡單，食材也簡單。
最後一步就是上鍋蒸了，準備好一個大的蒸籠，然後把放上糯米飯的碗全部放在蒸籠裡，蓋上蓋子，蒸上幾個小時即可，從早上蒸到中午出鍋，出鍋後，拿一個盤子把碗裡的夾沙肉倒扣在盤子裡即可，又甜又糯，一點不肥膩。
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