老式花卷怎麼擰?面粉 500克、酵母粉 2克、溫水 280克、鹽 2克、油 5克,今天小編就來說說關于老式花卷怎麼擰?下面更多詳細答案一起來看看吧!
面粉 500克、酵母粉 2克、溫水 280克、鹽 2克、油 5克。
面粉,酵母粉,水攪拌均勻,合成面團。
放旁邊發酵2小時。
2小時後取一塊面團揉勻。
用擀面杖擀成薄皮,塗上油,撒些鹽。
從一頭将其卷起,卷成卷。
平均的切段。再縱向剖開。然後将兩頭輕輕一擰。
全部擰好後,放旁邊再次發醒半小時。
鍋内放水加熱,放入生坯,大火蒸20分鐘。時間到後取出,這樣擰花卷就完成了。
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