糖能給人帶來甜蜜感，甚至讓人們 吃“上瘾”。但據美國有線電視新聞網報道，在心髒病、糖尿病等緻死率排名前15的疾病中，高糖飲食是共同的一個緻病因素。攝入過量的糖還會使内分泌系統變得紊亂，皮膚變差，身體炎症反應增加。

世界衛生組織調查23個國家人口的死亡原因後發現，長期高糖飲食者的平均壽命比正常飲食者短10~20年。

“戒糖”正成為時下最流行的養生方式，但你知道“戒糖”對身體到底什麼好處嗎？

這得從美國糖業和科學界的一段并不太光彩的故事說起。

2016年，加州大學舊金山分校健康政策研究院的幾位科研人員聯合發表了一篇論文，講述20世紀60年代曾經有過針對脂肪（尤其是膽固醇）與冠心病相關性的研究。

那時，由美國糖業協會贊助的第一篇論文于1965年發布在著名醫學學術期刊《新英格蘭醫學雜志》上，該論文強調了脂肪和膽固醇與冠心病的密切相關性，同時還刻意削弱了食用蔗糖也是風險因素這一事實。

更加不合理的是，美國糖業協會贊助的這些流行病學研究在該論文發布的時候，故意沒有聲明其贊助機構，就是為了讓人誤以為這份研究是中立的。

學者們還發現在20世紀60—70 年代，美國糖業協會成功地利用這一系列流行病學研究結果把冠心病的危險因子引到膳食脂肪和膽固醇上，而大大減弱了學界、業界以及民衆關于食用糖的健康疑慮。

多年前的醜聞一經曝出，大家對糖的解讀比過往更加審慎了，所以越來越多關于“戒糖”的聲音也出來了。

2015年，世界衛生組織發布一份關于吃糖與健康的綜合報告認為，把遊離糖限制在總能量攝取的10%以内是合理的，而進一步降低到5%是更加理想的程度。

這被認為是人類飲食史上的裡程碑，人類開始意識到這種“甜蜜”容易成為一種身體負擔。自此，經曆了長久戰鬥的“糖脂之争”以對“遊離糖”的全面設限暫告一個段落，世界開始進入“戒糖”大潮之中。

戒糖戒的是遊離糖也就是添加糖，WHO定義的遊離糖包括由生産商、廚師或消費者在食品中添加的單糖和雙糖，比如常見的紅糖、黑糖、白砂糖、果糖、麥芽糖等；以及天然存在于蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖分。但并不包括新鮮水果中的糖，奶類中的乳糖、糧食和薯類中的澱粉。

因此，戒糖是不需要戒新鮮水果及主食的。

《中國居民膳食指南（2016）》建議平衡膳食中最好不含添加糖，即使有需要，每人每日攝入量也應控制在25克以下，最多不超過50克。

1、精神會變好

糖分多的食物血糖指數高。吃高糖飲食後血糖和胰島素水平會迅速升高，從而增加能量。然而這種能量隻能保持很短的時間，很快血糖就會崩潰，随之而來的就是能量水平急劇下降，于是你會感覺很困倦。而戒糖會讓人精力更充沛并且注意力更集中。

2、皮膚會變好

大量吃糖會使體内環境變成中性或者是弱酸性，體内自由基過多，這樣則會加速我們的細胞老化，還會長白發。另外，糖被消化的話，就會和膠原蛋白相結合。攝入糖分過多的話，也會給膠原蛋白的活動帶來不好的影響，皮膚不适和皺紋的風險也會增加。戒糖會讓人改善痘痘肌，皮膚變得光滑透亮。

3、減輕體重，減少體脂

甜品中所含的糖進入體内會被轉化為葡萄糖為人體提供能量，當供應的能量有剩餘時，就會被轉化為蛋白質，最終形成脂肪。吃糖不會直接導緻糖尿病，但長期的高糖飲食會導緻肥胖。而戒糖會利于減肥，讓人不易發胖。

4、減少慢性疾病的發生

糖過量容易導緻人體内源性尿酸的形成，而尿酸過高，則會引起痛風。大量喝甜飲料的人，痛風的發生率比不喝甜飲料的人要高出120倍。所以，痛風越來越年輕化，也不要覺得驚訝，長期飲料喝多了真的會患上痛風。攝入過多的糖容易讓人發胖，人一旦肥胖起來，血壓高、血脂高、血糖高、心髒問題等等，都會找上門。而戒糖則會減少以上慢性疾病的發生。

美國紐約城市大學營養學副教授洛林卡尼認為，大多數糖對身體沒有好處。針對美國人的飲食習慣制定了21天“戒糖”計劃，希望幫助嗜糖者改變飲食習慣，逐步減少糖攝入。

從第1天開始，就要下定決心不買、不吃任何含有精制糖的食物，包括低糖食品，但天然的甜味水果要适量補充。

在第3天 ~ 第5天沒有糖的生活中，戒糖者可能會感到身體不适應、疲憊，這時可以進行散步、冥想等，調整生理狀态。

在第8天 ~ 第10天，味蕾開始改變，不那麼渴望甜味了。

第15天 ~ 第21天，當再次想吃糖時，身體就能識别出到底是需要補充糖還是因為饑餓需要攝入營養物質了。

第21天後，戒糖者就可理性把握糖的攝入量了，能夠自主在不危害健康的範圍内适度吃糖。

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