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牡丹花怎樣的可以食用

生活更新时间:2024-11-25 19:20:17

說到牡丹餅，大家第一個想到的肯定是洛陽，因為洛陽牡丹甲天下。牡丹餅是漢族的傳統名吃之一，也是洛陽最具特色的産品。

牡丹花怎樣的可以食用（牡丹花不但可以欣賞）1

相傳牡丹餅為武則天所發明，據說是有一年牡丹盛開的季節，她帶着宮女在花園裡賞花，看着争奇鬥豔的花兒，突發奇想，命令宮女采下大量的各色花朵，

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回宮按她的設計，和米搗碎，蒸制成糕，命名為“百花糕”，并用這香糯可口的點心作為禮品分别賞賜給大臣們，因此牡丹餅又稱“百花糕”、“牡丹糕”。

牡丹花怎樣的可以食用（牡丹花不但可以欣賞）3

制作牡丹餅的主要原料有，豆類粉，豌豆，紅小豆，紅棗，全脂乳粉等。首先要先腌制牡丹花脯，選擇新鮮的牡丹花，摘取花瓣用水沖洗幹淨。

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按1:2的比例加入白糖，雙手搓均勻，讓糖融化包裹花瓣，用此種方式來封存花瓣的香味。最後還要适當的加入蜂蜜，花生碎提升口感，增加香味。

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和面時酥油，水，面的比例很重要，它決定了牡丹花餅是否能達到外焦裡嫩，入口即化的口感。然後用特制的擀面杖，擀成5mm厚薄，從一邊卷起卷成長條。

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接着揪取适量的面團，用手掌按壓成皮包取餡料，然後放在模具中按壓成型，牡丹花坯做好之後就可以開始烤制了。

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做好的牡丹花餅在最後烤之前，一定要刷上一層蛋液，這樣烤出來的牡丹餅表面更金黃，側切有層次感，口感也更好更酥脆。

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牡丹餅既美味又好吃，而且還不容易讓人發胖，因為牡丹餅不同于其他糕點，不是用面食做的，所以不宜發胖。

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另外豆類中含有大量的蛋白質，鈣，磷，鉀和維生素E，亞油酸和亞麻酸等等，能降低人體内的膽固醇，促進新陳代謝，具有防止細胞老化，抗衰老的功能。

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而且牡丹的莖葉可以治療血瘀，根可以入藥，也可以叫它丹皮，入藥後可以治療高血壓，除伏火，清熱散瘀，去痛消腫等。它的花瓣可以食用，并且味道鮮美。

牡丹花怎樣的可以食用（牡丹花不但可以欣賞）11

所以說，牡丹餅真的是超級好的食物，美味且有食療作用，如果你去洛陽看牡丹，那一定要順便去嘗嘗牡丹餅呀！（圖片來源于網絡）

牡丹花怎樣的可以食用（牡丹花不但可以欣賞）12

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