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蘑菇營養價值排行

生活更新时间:2024-11-28 03:42:03

菇營養豐富，味道鮮美，蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉更好。

研究發現，蘑菇的營養價值僅次于牛奶。人們一般認為，肉類和豆類食品中才分别含有較高的動物蛋白和植物蛋白，其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高。蘑菇含有多種維生素。很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素，在人體内可轉變為維生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。

蘑菇營養價值排行（蘑菇營養價值僅次于牛奶）1

另外蘑菇還有以下5大“秘密武器”

一、抗氧化

蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。

數據顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當于兩公斤脂肪。

三、20大卡

一小把蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇裡的營養有助心髒健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概隻有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。

四、味道

蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道--鮮味。當它們與别的食物一起混合烹饪時，風味極佳，是很好的“美味補給”。

五、維生素D

其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素 D，蘑菇是個例外。并且，其中的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。

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