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莴筍葉可以吃,并沒有不能吃的說法。
莴筍葉,原産中國、印度、日本等溫帶地區。菊科莴苣屬,一年生草本植物,葉片形狀皺曲。富含維生素、胡蘿蔔素,所以莴筍葉也是可以食用的。
長久以來,人們吃莴筍總是把葉子丢掉,其實葉子比莖的營養更豐富。莴筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高,葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍,維生素B1含量是莖的兩倍,維生素B2是5倍,維生素C是3倍。
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