大玫瑰裱花課程-tft每日頭條

大玫瑰裱花課程

生活更新时间:2024-10-05 16:53:33

大玫瑰裱花課程（與時俱進的裱花課）1

建黨95周年之際，做一面黨旗慰問黨員老同志。

By 含言媽

用料

8寸戚風蛋糕 1個
動物淡奶油 800g
細砂糖 40g
紅色、黃色食用色素少許
新鮮芒果 250g

做法步驟

大玫瑰裱花課程（與時俱進的裱花課）2

1、戚風蛋糕切四片（這個蛋糕做得高些更大氣，一般要做7個雞蛋的8寸戚風才可以切出完整的4片蛋糕，我用了6個雞蛋，最上面一片有點不規則。戚風蛋糕的做法請參考我的戚風教程。），新鮮芒果削皮、去核、切小塊。

大玫瑰裱花課程（與時俱進的裱花課）3

2、400g淡奶油加入5%的細砂糖，打發到可以保持花紋的狀态。（動物淡奶油不可打發過度，否則會油水分離、失去光澤，就無力回天了。）

大玫瑰裱花課程（與時俱進的裱花課）4

3、取最下一片蛋糕放在蛋糕拖上，用抹刀抹上一層淡奶油，均勻撒上一層切碎的芒果，再抹上一層淡奶油。盡量抹平，上面還有三層蛋糕，基礎要打牢。

大玫瑰裱花課程（與時俱進的裱花課）5

4、取最上面一片蛋糕片倒扣在磨平的奶油上，不平的地方墊奶油或水果找平（出現有缺陷的蛋糕時，我一般這樣處理）。

大玫瑰裱花課程（與時俱進的裱花課）6

5、同樣方法，依次碼好其他蛋糕，把最平整的一片碼在最上面。

大玫瑰裱花課程（與時俱進的裱花課）7

6、剩餘的奶油抹表面，不需要特别光滑。放冰箱冷藏。

大玫瑰裱花課程（與時俱進的裱花課）8

7、另外400g奶油加糖打到剛剛失去流動性，（此時還未完全打發，加色素攪拌的過程會進一步打發。）加色素分别調出350g紅色奶油和50g黃色奶油。

大玫瑰裱花課程（與時俱進的裱花課）9

8、從冰箱取出蛋糕，用牙簽大緻畫出黨旗圖案。

大玫瑰裱花課程（與時俱進的裱花課）10

9、先在圖案周圍細節的地方擠上奶油，我用wilton的裱花嘴，紅色奶油選21号花嘴、黃色奶油選3号花嘴，其他品牌的裱花嘴也可以，沒有嚴格要求隻要選用與圖案成比例的就好。

大玫瑰裱花課程（與時俱進的裱花課）11

10、用最快的速度擠滿整個蛋糕，大功告成。

小貼士

1、奶油在室溫下操作時，動作要盡量快，尤其是夏天，動物奶油太怕熱了，初學者，可以在奶油盆下面坐一盆冰水。 2、我做的奶油蛋糕奶油的含糖量都是5%，即健康又美味。

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