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好的竹荪是什麼顔色的

生活更新时间:2024-12-22 16:51:51

我們知道竹荪營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，是“草八珍”之一,但是市面上的竹荪也有優劣之分,有甚者用硫磺竹荪拿來售賣,這樣對身體有着很大的傷害,那麼怎麼辨别硫磺竹荪？怎麼挑選優質竹荪？今天就有織金朔源竹荪小編為您分享.

從竹荪的顔色挑選

優質新鮮的竹荪為淡黃色，随着時間的流轉，由于竹荪含有豐富的竹荪多糖，多糖會與空氣中的氧氣結合，黃色會變得深一些，但是不影響品質和食用的口感。

好的竹荪是什麼顔色的（怎麼辨别硫磺竹荪）1

竹荪的顔色

優質竹荪質地粗壯，長短均勻，表面無雜物，肉杆無斷碎，幹燥無黴。

劣質竹荪看上去非常白，為了讓産品看上去更漂亮，長時間保持潔白不變色，民間多用硫磺熏制竹荪，但硫化物殘留人體健康危害很大，嚴重可以導緻人體中毒，服用過多甚至可以引起肝腎功能損傷。

織金竹荪

劣質竹荪打開包裝後一股刺激性氣味撲面而來，非常難聞，這種刺激性氣味是由于竹荪熏硫或放入添加劑、防腐劑所緻，食品中的各種添加劑、防腐劑都被認為與癌症有關聯。

從竹荪的泡發分辨

優質的竹荪泡發後，質密飽滿，清洗上面的雜質時，菌杆韌性強不易碎斷。

好的竹荪是什麼顔色的（怎麼辨别硫磺竹荪）2

竹荪的泡發

劣質的竹荪泡發後，質稀孔大，清洗時容易碎斷。有的人為了增加産品的分量會在竹荪裡加重晶石粉或用白乳膠粘連竹荪杆和裙，泡發後窗器底層的水很混濁，竹荪杆和裙會很快分開，同時水中會出現粘膠狀物。

從竹荪的肉質分辨

優質竹荪摸着肉質很厚，很幹燥。

劣質竹荪摸着肉質很少，有的摸着有些許潮濕的感覺，這種竹荪很容易變質。

從竹荪煮的過程分辨

優質的竹荪可以煮很長的時間，不散爛，保持泡發時的形态。

劣質的竹荪不能久煮，要是從開始烹調時就放入容器中一起煮制，可能最後上成品菜的時候竹荪就爛掉了。

那麼關于硫磺竹荪的分辨和優質竹荪的挑選織金朔源竹荪小編就為大家分享完了,大家對于竹荪的分辨也有一定的了解了吧,那麼還有分辨優質竹荪的好方法也可以在評論區發表看法哦！

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