說起鲫魚湯，我是從坐月子的時候開始喜歡喝的，剛生完孩子吃什麼都沒有胃口，這可愁壞了一家人，婆婆三天兩頭換着做法給我做好吃的，就是沒有胃口，最後還是鄰居大娘說，給孩子喝一些鲫魚湯吧，喝鲫魚湯好啊，不僅下奶而且營養豐富，奶白色的濃湯最鮮美了。

婆婆是個幹什麼事都風風火火的老太太，馬上向鄰居大娘打聽了鲫魚湯的做法，第二天一大早就自己騎着電瓶車去趕早市去了，我記得當時我還問婆婆去幹嘛了，她就說：“去早市啦，我挑了最新鮮的鲫魚，中午給你做好吃的。”婆婆在廚房了搗鼓了好大一陣子，等中午吃飯的時候把奶白又鮮美的魚湯盛出來了，聞着味道就特别的鮮，那頓飯是我坐月子的時候吃過美味記憶最深刻的了。

現在我的小孩有六個半月了，突然想喝魚湯，婆婆就去早市買了，說早市賣的新鮮而且價錢還便宜，中午的時候主動請纓給婆婆炖一次魚湯喝，學着婆婆之前教給我做魚湯的方法，從清洗内髒到怎麼炖出來的魚湯鮮美不發腥，都特别有講究，每次我誇她炖的魚湯好喝，婆婆總會害羞又謙虛地說這都是你隔壁大娘教給她的。

今天正好炖了鲫魚湯，咱們就寫一個圖文教程，分享給需要的朋友們，鲫魚湯營養豐富尤其是哺乳期的朋友喝是适宜的。

❤ 鮮美奶白濃湯 → 鲫魚湯 ❤

【所需食材】：新鮮的鲫魚

【輔助食材】：姜、香油、蔥花

【制作方法】：

1、首先我們要先把鲫魚沖洗幹淨，把裡面的血水、内髒都沖洗幹淨，一般賣魚老闆會把魚鱗都會給刮幹淨，但是總會有漏掉的地方，所以回到家清洗的時候還是要仔細檢查一遍的哦。把鲫魚肚子裡的黑色薄膜一定要清洗幹淨，一般炖出來的鲫魚湯發腥大部分都是這個黑色薄膜的原因。

2、清洗幹淨之後我們就需要做準備工作了，拿出一些廚房紙把鲫魚表面的水分最大程度上的完全擦幹，這裡一樣要擦幹哦，不然一會煎魚的時候熱油遇水會飛濺出來，把魚擦幹之後備用。

3、起鍋開小火刷油，先放入姜片稍微煸一下，繼續開小火慢慢的把魚放進去，魚碰到熱油會立馬膨脹起來，我們慢慢的煎，等底面差不多定型了在翻面，換着煎，這樣不容易破皮。

4、魚煎好之後最關鍵的一步我們需要倒開水，開水是湯汁奶白濃稠的關鍵步驟，大火燒開後轉小火慢慢炖煮15分鐘就可以了。出鍋後可以按照自己口味來調一下味道，我隻放了鹽調味，還有朋友喜歡用白胡椒粉的。最後淋上小磨香油可好喝了。

魚湯奶白濃稠，又鮮又美，魚肉也特别的鮮嫩好吃，真的是特别滋補又好喝。

小哈劃重點，這裡要仔細看哦！

❤ 黑色的薄膜要清洗幹淨，這樣基本上煮出來的魚湯不會發腥；

❤ 煎魚之前一定要把表面的水分擦幹，用廚房紙或者抽紙都可以；

❤ 小火慢慢的煎，不要心急，這樣不容易破皮；

❤ 做菜炖湯我都不怎麼喜歡用太多的調料，所以這裡我隻放了鹽，大家按自己的口味來即可。

總結：鲫魚營養價值豐富，尤其是炖出來的魚湯更是奶白鮮美，常吃對人體來說也是很滋補的，希望我的這道鲫魚湯能幫助您哦！

我是美食二哈，一個喜歡美食更喜歡做美食的90後寶媽。原創不易，如果我的文章對您有幫助或者您對我的文章感興趣，還請您點個關注支持一下，我會每天給您帶來不一樣的美食教程。當然您有不懂的想學的想問的可以在下方留言哦！

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