冬季天氣寒冷，為了抵禦嚴寒，人們習慣多吃一些牛羊肉等熱性食物，這樣的飲食，時間長了身體容易上火，再加上冬天本來空氣就很幹燥，所以我們平時一定要注意飲食均衡，多吃蔬菜，尤其是蘿蔔、白菜等冬日裡的應季蔬菜。今天給大家分享6道好吃的蘿蔔的做法，葷素搭配營養好，大人孩子都愛吃。

所需食材：雞腿2隻，蘿蔔1個，小蔥1棵，姜1塊，花椒，八角，生抽、老抽、油、鹽适量。

1、蘿蔔洗淨，切稍厚一點的蘿蔔片；蔥切蔥花，姜切片。在食用蘿蔔時，隻需把蘿蔔表面清洗幹淨即可，不用去皮，蘿蔔皮也含有很多的營養物質。

2、雞腿洗淨，切成小塊，下入鍋中焯水，然後撈出瀝幹水備用。給肉類焯水時，肉類要冷水下鍋，這樣才能排出肉裡面的血水和雜質。

3、鍋中燒油，油熱放入雞塊，大火煸炒至雞肉表面微微變色，加入蔥花、姜片、花椒、八角炒出香味。

4、加入1勺生抽、1勺老抽，快速翻炒上色，然後放入切好的蘿蔔片，大火翻炒5分鐘，加入沒過雞塊的溫水，大火煮開，轉中火慢炖15分鐘。

5、加入适量食鹽調味，大火收汁，撒上蔥花，出鍋。

寒冷的冬日，一份濃香撲鼻的蘿蔔炖雞，配上一碗熱乎乎的大米飯，既暖和又好吃。

所需食材 ：面粉1000克，蘿蔔2個，豆腐1塊，蔥，姜，花椒粉、油、鹽、水适量。

1、取1000克面粉，450克水，用筷子邊攪拌面粉邊加水，先攪拌成絮狀，然後揉成光滑面團，放入盆中，蓋上蓋子，靜置30分鐘。

2、蘿蔔洗淨，用擦絲器擦成粗一點的蘿蔔絲；豆腐切丁，蔥姜切末，将所有材料放入盆中，加入蔥姜末、花椒粉、食用油，攪拌調勻。最後放鹽，鹽放早了，餡料容易出水。

3、取出面團，揉兩遍，然後用擀面杖擀成大面皮，将調好的蘿蔔、豆腐餡料倒在面皮上，用筷子或勺子均勻攤開，周邊的地方稍微留一點空隙。

4、從面皮的一側開始，慢慢往中間卷，卷的時候慢一點，一定要卷緊實了，不然做出的卷子會塌陷。待面皮全部卷完後，用手把兩端捏緊封口。

5、把卷好的面卷切成均勻的幾段，以7-8厘米長度為宜，切的時候慢一點切，注意别把面卷切變形了。

6、鍋中燒水，把切好的面卷放入鍋中箔子上，大火蒸20分鐘，關火，出鍋。

蘿蔔卷子一定要趁熱吃，面的香味和蘿蔔的清香交織在一起，味道鮮美無比。

所需食材：鲈魚1條、紅蘿蔔1個、蔥、姜、蒜、香菜、花椒、八角、香葉、生抽、老抽、食用油、鹽。

1、鲈魚去鱗、去鰓、去除内髒，用清水沖洗幹淨，然後切段放入碗中，加入料酒、蔥姜絲，鹽，用保鮮膜蓋住，腌制20分鐘。

2、鍋中燒油，油熱放入腌好的魚段，大火煎至魚皮變色。在燒制肉類和魚類菜肴時，先把肉或魚煎制一下，肉質更嫩，而且燒制的時候更容易入味。

3、放入花椒、八角、香葉炒香，再放入蔥姜蒜，再放入生抽、老抽，大火炒香。

4、放入切好的蘿蔔塊，加入适量熱水，水以沒過蘿蔔和魚為宜，大火煮十分鐘，然後轉小火再慢炖30分鐘。

5、放入适量食鹽調味，大火收汁，出鍋前撒上香菜。

所需食材：大米，蘿蔔，花生，枸杞，食鹽，水。

1、花生洗淨，放入清水中浸泡2小時，蘿蔔洗淨，枸杞洗淨。燒粥時最好選用青蘿蔔，花生米提前浸泡口感更鮮嫩。

第二步：用料理機把花生米打碎，注意别打得太碎，顆粒稍微粗一點，做出來粥口感更好，有嚼勁。也可以用搗蒜的蒜窩子把花生米搗碎，比料理機打碎的效果更好。

3、用擦絲器把蘿蔔擦成稍粗一點的蘿蔔絲，擦好後用刀從蘿蔔絲中間切幾下，切成稍短一點的碎蘿蔔絲。

4、把大米、花生碎、蘿蔔絲、枸杞放入電飯煲中，加适量清水，按煮粥鍵開始煮粥。粥煮好後，打開電飯煲，加半勺食鹽。

冬季風大，天氣寒冷幹燥，我們應該多喝粥，補充水分，既養胃，又滋潤。

所需食材：面粉500克，水240克，白糖5克，酵母粉4克、蘿蔔1根，南極磷蝦幹10克，蚝油、鹽、五香粉、雞精、食用油适量。

1、取250克溫水，水中加入白糖5克，酵母粉4克，用筷子攪拌一下，讓糖溶化，酵母攪散。發面時加少量白糖，有助于酵母的充分發酵。

2、盆中倒入500克面粉，把攪拌好的酵母倒入面中，邊倒邊用筷子不停地攪拌。

3、面粉攪拌成絮狀後開始揉面，面要多揉一會，揉勻揉透揉光滑，做到“三光”。然後把揉好的面團放入盆中，蓋上蓋子，放在溫暖的地方靜置發酵。

4、制作餡料：蘿蔔洗淨去皮，用擦絲器擦成細絲，擦好後放入碗中，加入半小勺食鹽，用手抓幾下，攥出蘿蔔中的水份。

5、蝦米用清水洗淨，瀝幹水分備用。

6、鍋中燒油，放入攥水後的蘿蔔絲和蝦米翻炒一下，放五香粉，雞粉，蚝油，鹽，翻炒均勻後盛出備用。

7、取出發酵好的面團，先輕輕地揉一遍，然後把面團分成大小均等的劑子，用擀面杖擀成包子皮，擀皮的時候盡量讓中間部分厚一點。

8、把餡料放入包子皮中，用手從一頭慢慢轉着圈打成褶子，最後收口捏死。

9、把包好的包子放入鍋中，蓋上蓋子，二次發酵20分鐘。然後開始開火燒水，水開後大火蒸至15分鐘，關火後焖3分鐘出鍋即可。

剛出鍋的包子暄軟可口，滿滿都是蘿蔔和蝦米的香氣，咬一口清香美味。

第六道：糖醋蘿蔔片

所需食材：白蘿蔔1根，小米辣，大蔥，姜，蒜，鹽，白醋、香醋，生抽，白糖。

1、蘿蔔洗淨去皮，長切成四瓣，然後再切成薄片。蘿蔔片不要切得太厚，那樣不容易入味，薄一點爽脆入味。

2、把切好的蘿蔔片放入容器中，容器中不要有水分。在蘿蔔片上撒上兩勺鹽，蓋上蓋，腌制2小時左右，把腌出的水份倒掉。經過腌制後的蘿蔔片，口感不會那麼辛辣。

3、蔥切段，姜和蒜切片，切好後放入碗中，加入白醋，香醋，生抽，白糖，攪拌一下溶化入味。喜歡辣的，可以切幾個小米辣，不喜歡辣的可以不放。

4、把調好的料汁，倒入裝有蘿蔔片的容器中，放入切好的小米辣，攪拌一下入味，然後蓋上蓋子，放入冰箱冷藏24小時。

爽脆美味的糖醋蘿蔔片就做好了，酸辣爽脆，吃着解饞又下飯，尤其是和肉食一起吃，清爽去膩。

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