今年本不打算熬秋梨膏的，架不住朋友要，隻好出手了。整整12斤的梨子，隻熬出了三罐（380ml）。之前在藥店買的川貝不太好，粉打的也不細，這次專門找了母校老師買的川貝，劉老師親自打粉過篩，棒棒哒！

By 穿梭的精靈

用料

• 紅棗 适量（大棗）
• 羅漢果 5個
• 黃冰糖 500g
• 老姜 适量
• 川貝 10克
• 梨子 12斤
• 蜂蜜 适量

做法步驟

1、先把梨子洗幹淨，放點鹽水泡一泡。

2、泡梨子的同時把老姜和紅棗切好。

3、把買來的罐子上鍋蒸熟，消毒，一定用廚房紙擦幹裡面的水份，晾一會。本來以為能出四罐，結果就三罐多了一點點

4、将洗幹淨的梨子連皮切成小塊放破壁機裡打成果汁。

5、榨了滿滿一大鋼精鍋的梨汁，将羅漢果掰碎，和其他材料一起倒進鍋裡，大火煮開轉小火煮一個小時左右。記住這步不要加川貝粉，貴重藥材我們留到後面加，不然太浪費了。

6、煮好後用過濾網去渣，（有專門賣過濾網的）一定要用手擠壓哦，不然好多梨汁就浪費了。圖上是過濾後的渣渣。

7、換砂鍋（不換也可以）這時候把川貝粉倒進過濾好的梨汁内，加入冰糖。開始漫長的熬制。開始可以用中火，開鍋之後就要改小火了，這時候為了防止糊底，就要拿個湯勺不停的攪動了，這一步大約要三個多小時，很費勁。一直熬到你覺得有粘稠感了為止。這裡要說一下，關于這個粘稠感的問題，除了火候的因素，糖放的越多就會越稠，跟熬糖稀一個道理。我不喜歡放太多糖，這裡放了一斤黃冰糖，不算很多，所以看起來沒有那麼的粘稠。

8、最後每罐我加了五勺蜂蜜，就大功告成！

小貼士

最後說一下，喝的時候要用無油無水的勺子去舀，兩三勺沖一杯水，滿滿的梨香，甜絲絲很好喝，還能潤肺止咳。 其實秋梨膏的制作過程可以說簡單又不簡單，主要就是費時間，也是個體力活，需要長時間站立，我做完第二天腰椎間盤突出的老毛病就犯了，去醫院紮了五天的針灸……

紅棗的營養功效

棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白 ，保護肝髒，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體内多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就随之減少。

棗中富含鈣和鐵，對防治骨質疏松 、産後貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比拟的。

對病後體虛 的人也有良好的滋補作用。

棗所含的蘆丁，能使血管軟化，從而降低血壓，對高血壓病有防治功效。

抗過敏、除腥臭、怪味、甯心安神、益智健腦、增強食欲。

紅棗的飲食禁忌

蟹、蝦、胡蘿蔔、魚

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